MARTABAK MANIS TERANG BULAN

MARTABAK MANIS TERANG BULAN

Setelah sebelumnya mencoba resep martabak bolu resep klik disini, kali ini saya mencoba Martabak Manis Terang Bulan. Resepnya kombinasi antara resep martabak manis yang pertama kali saya buat resep klik disini dengan resep dari blognya mba Ricke.

Dan kali ini saya membuat martabak dengan menggunakan cetakan martabak asli. Ternyata membuat martabak dengan menggunakan cetakan marbatak asli lebih banyak tantangannya. Baik dari perawatan sebelum cetakan tersebut digunakan sampai menggunakannya.

Resep martabak itu sederhana sekali, baik resep martabak dasar yang pernah saya buat di postingan pertama hingga postingan resep martabak yang sekarang. Bahan dasarnya adalah sama, tinggal kita menggantikan atau menambah beberapa bahan. Sebagai pengetahuan kita fungsi bahan-bahan yang digunakan dalam resep martabak adalah seperti dibawah ini, jadi selain kita tahu bahan yang digunakan fungsinya juga kita faham supaya tidak berlebihan dalam penggunaannya.

1. Tepung Terigu,  Penggunaan terigu bebas, boleh menggunakan terigu berprotein tinggi atau pun yang biasa, ataupun penggabungan keduanya. Untuk menghasilkan martabak yang lembut, adonan terigu ini harus diuleni sebaik mungkin sehingga menjadi adonan yang kental/kenyal. Dan di istirahatkan minimal selama 1Jam, semakin lama di istirahatkan adonan juga akan lebih lemes atau lembut. 
2.  Telur. Selain memberikan nutrisi dan memperkaya rasa, telur juga memberi warna cokelat alami dan memberikan keempukan pada martabak. Bisa menggunakan telur utuh (putih dan kuningnya) dan bisa juga menggunakan kuningnya saja. Hanya saja penggunaan kuning telurnya saja dapat menjadikan kue lebih lembut dan lentur.
3. Gula Pasir, selain memberikan rasa manis pada kue, pemberian yang berlebihan kulit martabak akan cepat cokelat dan kurang matang bagian tengahnya, dan juga lengket di loyang. Sedangkan gula yang kurang akan membuat martabak nampak pucat dan tebal.
4. Air, berfungsi untuk melarutkan bahan kering dan membentuk gluten pada waktu menguleni adonan dan melemaskan adonan, juga mengatur kekentalan adonan martabak. Air juga dapat diganti dengan susu atau santan untuk rasa yang lebih gurih.
5. Garam, gunakan garam halus yang tidak menggumpal, menjadikan rasa martabak lebih gurih bukan hanya manis saja.
6. Vanili, mengurangi bau amis telur pada martabak, gunakan vanili secukupnya dan vanili yang berkualitas baik dimana pemakaiannya cukup sedikit saja tidak meninggalkan rasa pahit.
7. Soda kue (sodium bicarbonat), berfungsi membentuk sarang atau lubang-lubang pada kue, penggunaan soda sedikit saja sehingga tidak menimbulkan rasa yang tidak enak dan kulit martabak tidak liat pada saat dingin. Penggunaannya ditambahkan pada saat hendak mencetak/memanggang. Selain soda kue, bisa juga digunakan Baking Powder Double Action (BPDA) atau apabila tidak ada juga, bisa menggunakan baking powder yang biasa saja.

MARTABAK TERANG BULAN (MTB)

Bahan :

500 gram tepung terigu

800 ml air/santan/susu

120 gr gula pasir

1 sdt garam

4 butir kuning telur

1/2 sdt vanilli bubuk

2 sdt BPDA

Tambahan adonan

  1/4 sdt soda kue untuk tiap bagian adonan

   untuk isian: gula pasir, meisis, keju atau nuttella sesuai selera

Cara membuat ;

1. Campur terigu, gula pasir, vanilli, BPDA, garam dalam satu wadah aduk rata.
2. Tuang sebagian air kedalam adonan tadi aduk rata tuang kembali sisa bagian air sedikit sedikit sehingga rata dengan menggunakan sendok kawat.
3. Kocok lepas kuning telur dalam satu wadah, kemudian tuang kedalam adonan tadi, aduk rata kembali sehingga adonan tidak ada lagi gumpalan, sesekali tepuk-tepuk adonan, apabila adonan sudah kental atau kenyal akan terlihat buble pada adonan, menandakan adonan sudah bisa di istirahatkan, istirahatkan minimal 1jam.
4. Panaskan loyang sampai panasnya merata, diamkan, kemudian kecilkan api hingga api yang kecil biarkan kembali hingga panasnya kembali merata. Loyang tidak perlu dioles dengan mentega atau minyak karena nanti akan menimbulkan lubang-lubang pada kulit martabak.
5. Tuang adonan kedalam gelas ukur antara 300-400 ml untuk loyang martabak ukuran diameter 24cm. Masukkan soda kue aduk rata dengan menggunakan sendok. Kemudian tuang kedalam loyang aduk rata didalam loyang sampai ketepi adonan hingga membuat kerak tipis, pada saat meratakan adonan jangan sampai kena kedasar adonan. Biarkan hingga nanti terbentuk gelembung-gelembung dan lubang serat martabak. Lubang akan terbentuk dari tepi hingga ketengah. bila bagian tengahnya mulai berlubang, dan ada bagian adonan yang masih basah dibagian lainnya kecilkan api dan taburkan gula pasir secukupnya. Pastikan adonan benar-benar matang supaya sarang yang terbentuk tidak menyatu kembali. 
6. Angkat martabak dari loyang, letakkan di atas talenan (chopping board) oleskan butter, dan letakkan bahan isian, martabak boleh dipotong dua ataupun langsung dilipat dua sesuai selera. 
7. Kalau sudah dilipat oleskan butter/margarin pada kulit martabak, kemudian potong-potong sesuai selera, siap disajikan.

Tambahan

1.

2. Resep diatas bisa jadi 4 loyang martabak dengan dibagi antara 300-400 ml. Semakin banyak jumlah tiap adonan maka akan semakin tebal martabaknya. Saya selalu buat dengan jumlah resep diatas, jaga-jaga gagal pada saat pertama adonan dituang karena kadang api yang kurang pas. Dan tidak usah  khawatir seandainya ada sisa adonan, simpan dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam kulkas, besok pagi kalau mau dicetak lagi tunggu adonan hingga ke suhu ruang, siap di cetak kembali.

3.  Cara membersihkan  Loyang Martabak baru

• Amplas loyang martabak sampai licin dan warnanya bersih dan sedikit kinclong, karena loyang martabak yang baru dibeli biasanya berwarna gelap.
• pada saat mengaplas beri sedikit minyak goreng, jangan lupa gunakan sarung tangan pada saat ngamplas karena bau besi cukup lama akan menempel ditangan walaupun sudah dicuci bersih tangan kita.
• kalau sudah cukup diamplas, loyang dicuci bersih,kalau sudah lansung di lap.
• kemudian panaskan loyang martabak tersebut sambil dilap/dipoles dengan lap yang sudah diolesi sedikit minyak goreng,  
• penyimpanan loyang lapisi dengan kain lap supaya tidak berdebu.

Gimana sudah siap mencoba? atau tinggal order saja dengan saya? hahaha...

Baiklah,  jangan lupa kabarin saya ya kalau sudah mencoba ;) good luck! 

Salam Martabak Manis Terang Wulan ;)

MARTABAK BOLU

MARTABAK BOLU

Kali kedua mencoba resep dengan judul Martabak Bolu, saya coba karena lagi hot topics di salah grup masak. Tergiur dengan sarang-sarangnya yang cantik rapih jadi tergoda untuk mencoba.

Resep Martabak Bolu ini adalah resep martabak yang menggunakan ragi atau fermipan. Setelah saya coba ternyata saya kurang suka dengan martabak bolu ini, pertama karena masih tercium bau ragi atau fermipannya, kedua rasanya lebih kepada pancake. Sensasi kenyal pada umumnya martabak tidak ada. Ketiga, rupanya sarang martabak bolu ini lebih halus-halus sarangnya. (lihat pada gambar)

Tapi semua kembali ke selera asal masing-masing hehehe, kalau saya baca di grup masak tersebut banyak sekali yang menyukainya.. tapi saya salah satu yang kurang suka. Buat pembaca blog saya kalau mau nyoba bereksperimen silahkan saja tidak  ada ruginya koq mencoba ;) buat nambah-nambah pengalaman jadi tau dimana bedanya hehehe...

MARTABAK BOLU ala Rina Rinso

Bahan :

250 gr terigu serba guna

80 gr gula

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt fermipan/saf/ ragi instan

300 ml susu cair plain

1/2 sdt garam

3 butir telur

50 gr margarin atau mentega, cairkan

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula, fermipan, dan baking powder, aduk rata.

2. Masukkan susu cair, aduk rata. Istirahatkan 30 menit.

3. Setelah 30 menit masukkan telur, garam, dan mentega atau margarin cair, adukrata.

4. Panaskan cetakan martabak. Setelah panas tuang adonan. Apabila adonan mulai berlubang tutup cetakan dan masak hingga matang.

5. Setelah matang beri SKM (Susu Kental Manis) taburi dengan meises, keju, kacang, dll sesuaiselera.

Untuk pakem membuat martabak bolu ataupun martabak manis sama saja. Harus memperhatikan panas loyang yang pas, selain menggunakan cetakan martabak bisa juga menggunakan teflon, happy call, ataupun cetakan kue lumpur yang menjadikannya si martabak mini.

Tiramisu

The name Tiramisu means "pick me up" in Italian. And the Tiramisu in the picture above is tempting to be picked up and savored indeed!! 

Strawberry Yogurt Foam Pudding

Hello Readers,

Its been long time never update my blog, busy...busy..busy..( wiped my sweats..)
Deeply sorry from me to you all my lovely readers.
Here's the dessert recipes which quite long time ago had posted in my facebook and quite a lot of friend asked for the recipe.
The taste of sourness of the strawberry and yogurt its really refresh the afternoon tea or cooling your mouth after the meals.

PUDING BUSA STRAWBERRY YOGURT
Sumber : Yasa Boga

Bahan-bahan :

1 bungkus agar-agar (10 gr)
300 gr strawberry, di blender
5 buah strawberry, diiris untuk hiasan di cetakan puding
350 ml yogurt
pewarna merah secukupnya (optional)
100 ml air
3 putih telur
150-175 gula pasir

cara buat :

1. larutkan agar-agar dengan air, kemudian didihkan sambil diakuk dan diberi gula gunakan api kecil.
2. masukkan strawberry yang sudah diblender, masukkan yogurt, dan pewarna, aduk kembali hingga mendidih, kemudian angkat dari api dan sisihkan.
3. kocok putih telur hingga naik dan kaku, tuang adonan agar-agar panas tadi sedikit-sedikit dengan menggunakan sendok, sambil dikocok dengan mixer dengan speed paling rendah sampai rata dan habis adonan agar-agarnya, kocok terus hingga adonan menjadi hangat.
4. siapkan cetakan agar-agar yang sudah di hias strawberry sebelumnya, kemudian tuang adonan agar-agar tersebut biarkan hingga mengeras.
5. Hidangkan dalam keadaan dingin dan menggunakan vla vanilla

untuk resep vanilla vla bisa di klik disini .

Tips :

• pastikan pada saat menuang adonan agar-agar yang masih panas kedalam putih telur, mixer terus nyala (terus mengocok)  dan sedikit-sedikit. Mixer boleh dimatikan bila adonan sudah cukup hangat.
• jika mixer diberhentikan padahal adonan masih panas, adonan nantinya tidak akan tercampur rata, jadi ada bagian agar-agar yang berbentuk air bukan berbentuk busa (foam)

Silahkeun mencoba ya... ;)



STRAWBERRY YOGURT FOAM PUDDING
Source : Yasa Boga

Ingredients :

1 pack agar-agar powder  ( 10 gr)
300 gr strawberry, blended
5 pcs strawberry, sliced. Put into the agar-agar mold.
350 ml yogurt, can be plain yogurt or with strawberry flavour
few drops food coloring in red color ( can skip)
100 ml water
3 white eggs
150-175 castor sugar

How-To :

1. Dissolved agar-agar with water, bring to boil and stir occasionally, add in sugar gradually with low fire.
2. Add in blended strawberry, yogurt and food coloring if necessary. Stir and mix well until boil, remove from the fire and put aside.
3.  Beat the white eggs with electric mixer until hard peak, then add in the hot agar-agar slowly and gradually spoon by spoon, beat with low speed. Beat well until finish, bring to warm while you keep beating the agar-agar. If the batter completely warm and mix well, pour the batter into the mold.

VANILLA VLA 

Ingredients :

1 litre UHT milk
50 gr corn starch dissolved with 50 ml water
200 gr castor sugar
2 yolks dissolved with some of the milk

How-To :

1. bring to boil UHT Milk and sugar, with low fire. Add in the corn starch bring to boil, and off the fire.
2. pour the yolks which already mixed with milk, mix well and on the fire again, bring to boil and off the fire again.
3. cover with plastic cling wrap to avoid harden in the top surface of the vla.
4. Vla can store in the fridge while its warm already.

CHOCOLATE PUDDING

"Sexy choco pudding"....that's my best friend "Novie"said it.

Sejak saya kuliah dulu, suka sekali buat choco puding ini, dari bahan-bahan yang dikira-kira oleh saya, dari gagal terus buat lagi, sampai sekarang sudah menemukan ukuran resep yang pas menurut saya juga hehehe.

Sekarang saya bisa membagi resep saya ini untuk teman-teman semua mencobanya dirumah, pastinya untuk menambah kemesraan keluarga, yang mau di puji oleh suami atau anak-anak, coba deh buat choco puding resep wulanskitchen ini, insyaallah enaaakkkk...hehehe. Hmmm syukur-syukur kalau sampai bisa nambahin uang jajan dirumah, aku ikut seneng pastinya.

Yuukk di baca dengan cermat dan teliti resepnya, supaya tidak gagal, judulnya hanya choco puding pasti mudah buatnya, tapi.....ada tipsnya yang sangat bermanfaat.

SEXY CHOCO PUDDING
by : wulanskitchen
for English/BM recipe, please email me.

BAHAN PUDDING :

2 pack  agar-agar
1 liter susu UHT
600 ml air
250 gr gula pasir
50 gr choco powder dicairkan dengan 100 ml air panas, aduk rata, sisihkan
4 butir kuning telur yang diaduk rata dengan sebagian susu UHT

cara buat :

1. Campurkan gula pasir, agar-agar bubuk, sebagian susu, dan air, masak dengan api medium, aduk sesekali.
2. masukkan choco powder yang sudah dicairkan, aduk rata kembali 
3. bila sudah mendidih, terlihat dari tepi yang keluar bubble, matikan apinya diamkan sejenak, kemudian masukkan campuran kuning telur yang sudah diaduk dengan sebagian susu. Aduk cepat hingga rata, kemudian nyalakan kembali api sambil diaduk, biarkan hingga mendidih, kemudian matikan.
4. siap dituang kedalam cetakan, ukuran ini pas untuk satu cetakan agar2 bulat seperti photo diatas.
5. sebelum menuang adonan agar-agar, basahkan dulu cetakan agar-agarnya untuk memudahkan mengeluarkan agar-agar yang sudah dingin dari cetakan.

BAHAN FLA :

1 liter susu UHT

50 gr maizena dicairkan dengan 50 ml air

200 gr gula pasir

2 butir kuning telur yang diaduk rata dengan sebagian susu 

1/4 sdt vanilla (bisa di skip) bila ingin menggunakan rhum juga boleh buat yang non muslim.

cara buat :

1. campurkan gula pasir dan sebagian susu UHT, masak dengan api kecil, aduk sesekali, bila sudah setengah mendidih, masukkan maizena yang sudah dicampurkan dengan air, aduk rata kembali hingga mengental, matikan api.
2. masukkan campuran kuning telur dan susu, aduk rata dengan cepat, kemudian nyalakan api, masukkan vanilla, aduk rata hingga meletup atau terlihat mendidih, kemudian matikan api.
3. bila fla sudah dingin siap dimasukkan kedalam fridge, jangan kaget bila nanti fla-nya mengental bila dimasukkan didalam fridge, itu adalah normal, tp bila sudah kembali ke suhu ruang, agar mencair seperti semula.

Tipsnya :

Bagian kritikal dalam membuat pudding dan fla adalah mencampurkan kuning telur kedalam adonan yang panas tadi, karena kuning telur akan matang menjadi telur rebus, dan akan terlihat serat-serat kuningnya didalam adonan pudding. Jadi pastikan adonan yang panas tadi sudah tidak terlalu panas, kemudian baru dimasukkan campuran kuning telurnya. Dan pastikan juga campuran kuning telur dan susu tadi, warnanya tidak kuning seperti warna kuning telur, tapi sudah agak memutih seperti susu, tidak masalah bila harus menggunakan campuran susu yang cukup banyak, asalkan si kuning telur tadi tidak menjadi telur rebus didalam adonan puding.

Nah....Mudahkan cara buatnya???? hayoo dicoba deh....pasti "sepotong takkan pernah cukup"

Choco pudding in the cup

PUTU MAYANG

Setiap libur sekolah, saya dan mba Yayuk selalunya membuat rencana untuk main masak-masakan, karena kalau pas libur sekolah, kami yang benar-benar FTM (Full Time Mom) baru ada waktu senggang untuk bisa explore lebih jauh tentang ilmu perdapuran.
Seperti biasa rencana hanya rencana kapan pelaksanaannya liat situasi dan kondisi saat itu, main masak-masakan kali ini pun baru dibicarakan 2 hari sebelumnya. Dan pilihannya adalah membuat Putu Mayang saos kinca dan Lapis Legit, kemudian kita bagi tugas apa saja yang akan dibeli, hasilnya nanti dibagi 2 deh.
Mau ikutan main masak-masakan dengan kami juga??? yuuukkk....mareeee, tapi kami hanya membatasi hingga 5 orang saja. Karena kalau sudah lebih dari 5 orang nanti tidak efisien, ilmunya ga nyangkut...hehehe.

Eh tapi main masak-masakan ini bukan berarti saya atau mba yayuk dah pinter ya..tapi kita belajar bersama untuk membuat sesuatu yang baru bersama-sama juga, jadi kalau ada gagalnya yaaa dimaklumi saja hehehe. Dari kegagalan itu nanti kita cari sebabnya...besok-besok jadi tau deh dan tidak gagal lagi.

OKE...bicara tentang si Putu Mayang ini, resepnya saya ambil dari blognya Mba Hesti, karena setelah membaca dan mereview beberapa resep, sepertinya ini yang lebih mudah untuk dicoba.

PUTU MAYANG SAOS KINCA
source : Buku  "Aneka Jajan Pasar Populer" Tim Dapur DeMedia

Bahan :
250 gr tepung beras
3   sdm gula pasir (boleh dikurangi)
1 sdt garam
500 ml santan ( saya pakai 1 kotak santan kara yg pack kecil dicairkan hingga menjadi 500ml)
100 gr tepung sagu
1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang ( kemaren waktu buat lupa tidak di oles, jadi bisa di skip)
sedikit pewarna merah dan hijau ( jangan terlalu banyak kasih pewarna karena nanti setelah di steam warnanya akan lebih terlihat jelas)

cara buat :

• Campur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan, aduk rata terlebih dahulu, baru kemudian dimasak dengan api kecil  sambil diaduk-aduk hingga menggumpal, kemudian matikan api, angkat. 
• Taburi sagu sedikit-sedikit dan uleni hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna merah untuk 1 bagian, pewarna hijau untuk 1 bagian, dan sisanya biarkan putih. Aduk hingga rata adonan yang diberi pewarna. Kemudian tutup adonan dengan serbet ataupun plastik supaya tidak kering.
• Masukkan adonan kedalam cetakan putu mayang, letakkan diatas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
• Kukus selama 5-10 menit jangan terlalu lama nanti akan hancur.
• angkat, siap disajikan dengan saos kinca. 

Bahan Saos Kinca :

200 gr gula merah

2 sdm gula pasir

500 ml santan

1 lbr daun pandan

cara buat :

keseluruhan bahan dimasak bersama, aduk sesekali supaya santan tidak pecah.

Note :

• Saos kinca ini menurutku terlalu manis, kental dan gurih, jadi saranku, gula pasirnya bisa di hilangkan atau dikurangkan
• untuk santannya,  cukup mencairkan 100 ml dari 1 pack santan kara menjadi 500 ml santan cair.

Naahh...kemaren kami menggunakan cetakan ini, untuk mencetak mie putu mayangnya...lumayan perlu tenaga untuk menekan adonan supaya bisa keluar.

Kalau tidak punya cetakan ini, jangan khawatir bisa menggunakan plastik yg dipotong ujungnya, tapi karena lubangnya hanya satu pastinya jadi lama.

OK temans, selamat mencoba ya...

MEE SHUAH FRITTERS

MEE SHUAH GORENG
Sumber : widyahidayat.blogspot.com
Resep: AYin

Bahan :

200 grm mie telur, remas-remas, rebus matang atau rendam dengan air panas, lalu tiriskan

1 bh dada ayam, rebus, cincang kasar.

1 butir telur, kocok lepas

1 bh wortel, serut kasar

1 btg daun bawang, iris tipis

1 bh bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 ml air kaldu

2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

1 sdm margarine untuk menumis

2 butir telur untuk celupan

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

• Tumis bawang bombay sampai layu
• Lalu masukan bawang putih, aduk sampai harumnya keluar.
• Tambahkan sayuran dan daging ayam cincang.
• Lalu masukan mie telur, air kaldu dan telur kocok.
• Beri garam dan merica.
• Aduk sampai air menyusut, tuangkan larutan tepung terigu.
• Masak sampai mengental, masuka kedalam loyang yang telah diolesi minyak
• Diamkan selama kurleb 30 menit sampai agak kaku
• Potong-potong lalu celupkan kedalam kocokan telur.
• Goreng sampai kuning keemasan.
• Sajikan dengan cabe rawit 

Note:

Mee shoah bisa diganti dengan mie biasa atau bahkan bisa diganti dengan bihun. 

Ayam juga bisa diganti dengan daging cincang atau smoke beef/chicken.

Jadi tidak tergantung resep baku, modifikasi sendiri dengan kemudahaan bahan-bahan yang ada.

Mudahkan cara buatnya????....silahkeun dicoba sebagai kudapan lain untuk arisan atau pengajian.

ENGLISH VERSION

SHUAH NOODLES FRITTERS

source : widyahidayat.blogspot.com

Recipe : Ayin

Ingredients:

200 gm  Shuah/egg noodles, knead, boiled or soak with hot water until soft and drained

1 pc chicken breast, boiled, chopped roughly.

1 egg, beaten off

1 pc carrot, shaved rough

1 stalk spring onion, thinly sliced

1 pc onion, finely chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 tsp pepper powder

1 tsp salt

100 ml chicken broth

2 tablespoons flour, dissolved in a little water

1 tablespoon margarine for sauteing

2 eggs to dye

oil for frying

HOW-TO:

• Saute onion until soft
• Then put in the garlic, stir until fragrant out.
• Add the vegetables and minced chicken.
• Then enter the egg noodles, broth and beaten eggs.
• Add salt and pepper.
• Stir until the waters recede, pour the flour solution.
• Cook until thickened, after all disolve put into a baking pan that has been smeared oil
•  Let stand for 30 minutes until slightly stiff
• cut into pieces and dip it into the beaten eggs.
• Fry until golden brown.
• Serve with chili

Note :

Mee Shoah can be replaced with any regular noodles or even be replaced with vermicelli (meehoon)

The chicken also can be replaced with chopped meat or smoked beef / chicken.

So do not depend on the raw recipe, make modification of the recipe with existing materials at home.

You can tried this fritters as another snack for the any gathering.

Anna's PAVLOVA

This is a meringue-based (putih telur) recipe named after a russian ballet dancer, Anna Pavlova who toured to New Zealand and Australia in 1926. There is a long standing debate about whether New Zealand or Australia invented this dessert, which has yet to be resolved.

Pavlova (Pav) is a meringue cake that has a light and delicate crisp crust and a soft sweet marshmallow. To offset the sweetness of the meringue we put fresh tart fruits such as strawberries, passion fruit, kiwi, orange, grapes, blueberries or other fruit of your choice.

Because the pavlova need time to bake and cool, you have to start making it about 6 hours before serve. The best way is made the pavlova several days in advance of serving and store it in an airtight container.  Try to place the whipped cream and fruit on the meringue shortly before serving as the Pavlova will immediately start to soften and break down from the moisture of the cream and fruit.

The best to cook the meringue in a slow oven 130'c and when the oven turn off, let the meringue cool slowly and completely inside the oven and leave the oven door close.  

This picture below show the pavlova texture,  the outside of the meringue will feel firm to the touch, if gently pressed, but as it cools you will get a little cracking and you will see that the inside is soft and marshmallowy.

Anna's PAVLOVA
source : Pn. Azimah
modified : wulanskithen
for 2 pavlova shell 9"

Ingredients A :
6 white eggs (210 gr)

Ingredients B:
230 gr castor sugar

Ingredients c :
1.5 tsp vanilla extract/powder/flavour
1.5 tsp white vinegar
1 tsp corn flour

How-To:

1. Heat up the oven to 130'c
2. Cover the baking tray with a sheet of baking paper. Use a round cake pan or cake board with 9" (23 cm) diameter across to draw a circle of it on the baking paper.
3. Put the egg whites in the bowl beat with medium speed, and pour in the castor sugar in it gradually.
4. add in the ingredients C into the batter, beat again until stiff, shiny and fluffy. The sugar has to fully dissolved by rubbing a little of the meringue between your thumb and index finger. The meringue should feel smooth, not gritty. If it feels gritty the sugar has not fully dissolved so keep beating until it feels smooth between your fingers.
5.  Spread the meringue inside the circle drawn on the baking paper, smoothing the edges, making sure the edges of the meringue are slightly higher than the center, because we want to place the whipped cream and fruit.
6. Bake for  1 hour 10 minutes or until the outside is dry and is a very pale cream color. 
7. when the oven off, leave the door closed and let the meringue cool completely in the oven.
8. Just before serving gently place the meringue onto a serving plate. 


VANILLA CREAM

Ingredients A :
200 gr fresh milk

Ingredients B :
2 yolks
25 gr corn flour
20 gr fresh milk
20 gr castor sugar
1/2 tsp vanilla extract

Ingredients C:
300 gr fresh cream (whipped cream)

How-to :
1. Double boil the ingredients A until warm
2. Mixed well together the ingredients B and pour into the ingredients A which still in the double boiling process. Keep stirring until thick and cook. Off the fire and cover the cream with plastic wrap leave it until cool.
3. Beat the ingredients C until soft peak, beat in together with the custard cream, beat well, and the cream ready to use as a topping in the pavlova shell.

Talam Ubi

Kebetulan lagi mau buat kuah somay yang menggunakan ubi merah sebagai bahan campurannya, aku lebihin dikit waktu beli si ubi merah ini. Camilan kesukaan aku dari kecil, masih ingat kalau pergi sama almarhumah mama ke Blok M atau ke Pasar Majestic pasti mampir toko kue basah, dan aku pasti nunjuk salah satunya  talam ubi ini.

Ubinya ga harus ubi merah sebenarnya, ada ubi yang warnanya ungu lucu juga kaan kalau dijadiin talam ubi. Kalau dikukus dan dimakan begitu saja ada beda rasa antara si ubi merah dengan ubi ungu, yang pasti ubi ungu less sweet, rasanya manis jambu gitu enakkk deh. Tapi hati-hati juga ada beberapa orang yang sensitif dengan memakan ubi-ubian ini, jadi cepat kembung alias nanti jadi buang angin terus hihihi....huss koq ya ngomongin makanan dibahas juga yg tak sedapnya. yawda lanjuttt....back to topic.

Resep ini aku ambil dari buku 1001 Resep Masakan Nusantara Mak Nyuss Karangan Prudianti Tedjokusuma. Buku ini aku beli waktu ngeborong sale Gramedia, semua buku resep diskon 90%...uhhhh bahagiaaaaa banget, gimana ga bahagia buku bisa ada yang harganya cuman 50cent saja. Malah lebih mahal jajannya ketimbang beli bukunya Rm 200 dah dapet segunung, buku resep yang g jelas pun aku beli hihihi bener-bener kalap deh. Dan buku 1001 Resep  ini sudah terbukti beberapa kali aku buat hasilnya OK. Yah...jadi lulus sensor deh di dapurku bisa jadi buku panduan.

TALAM UBI
Sumber : 1001 Resep Masakan Nusantara

Lapisan bawah :
500 gr ubi jalar
150 cc air mendidih
150 gr tepung beras
100 gr sagu
350 cc santan cair
1/2 sdm garam halus (aku skip)
250 gr gula pasir

Lapisan atas:
350 cc santan kental
60 gr tepung beras
30 tepung kanji/sagu
1sdm peres garam halus (aku kurangi)

Cara buat :
1. Kukus ubi jalar hingga matang atau empuk kemudia kupas dan haluskan
2. Tepung beras dicampur dengan air panas sambil diaduk rata, masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, tepung sagu, santan encer, gula pasir dan garam aduk rata, kemudian saring.
3. Ambil cetakan kue mangkok dan harus dipoles dengan minyak goreng supaya mudah melepaskannya.(aku kemaren rada males tdk dipoles minyak walhasil agak susah utk dikeluarkan dari cetakan karena lengket)
4. Tuang adonan 3/4 kedalam cetakan, kemudian kukus hingga matang kurleb 15-20 menit
5. kemudian tuang adonan santan kental yang sudah dicampur dengan tepung beras, sagu dan garam
6. Tuang adonan santan keatas adonan ubi merah yg sudah matang, kemudian kukus kembali hingga matang kurleb 15-20 menit.
7. bila sudah dingin baru lepaskan kue dari cetakan


NOTE :

• aku kemaren buat hanya 1/2 Resep saja dapat 22 buah talam ubi
•  gunakan santan yg sudah dimasak terlebih dahulu supaya talam ubi lebih awet dan tahan lama.
• kalau tidak punya cetakan kue mangkok, loyang biasa pun bisa digunakan, caranya sama seperti menggunakan cetakan kue mangkok hanya saja nanti bila sudah dingin baru dipotong-potong dengan menggunakan pisau yang sudah diolesi minyak goreng atau dilapisi dengan plastik.

Ok temans selamat mencoba ya...

Rainbow Fruit Salad

Postingan ini khusus aku buat dalam rangka meramaikan NCCRW ( Natural Cooking Club Rainbow Week), suatu event online yang diadakan milis cooking dan baking yang bertemakan tentang rainbow. Untuk detailnya bisa klik ini NCCRainboWeek. Sebelumnya juga saya memposting Italian Rainbow Cake didalam event tersebut.

Kalau sudah bosen dengan aneka kudapan rainbow baik itu cake ataupun kukis, yuuk sekarang kita cuci mulut dengan dessert yang ga kalah serunya dan menyegarkan. Dengan menggunakan aneka buah berbagai warna yang mudah didapat tentunya,  disusun dengan cantik dan menarik, pasti langsung jadi eyecatching dan langsung di grab untuk segera disantap.

Salad dressing yang aku gunakan juga kebetulan tidak mudah mencair dan cukup tahan lama untuk bisa disimpan buat spare dikulkas.

Rainbow Fruit Salad
by : Wulan's Kitchen

Aneka buah :Merah, Strawberry
Orange, Jeruk
Kuning, Nangka
Hijau, Anggur hijau
Biru, agar-agar biru
Ungu, Dragon fruit yang ungu

Cara buat agar-agar biru :
masak 1 bungkus agar2 dengan 600 ml air, 150gr gula, bila sudah mendidih matikan api, masukkan beberapa tetes pewarna biru. Tuang kedalam kotak, bila sudah dingin siap digunakan.

Salad dressing :

150 gr mayonnaies
175 ml susu cair
2 sdm maizena
75 gr gula pasir
1 kuning telur

cara buat bahan saos :
1. campur sebagian susu dengan gula, masak dengan api kecil.
2. campur maizena dengan sisa susu yang ada aduk rata, kemudian masukkan kuning telur, aduk rata kembali. Bila sudah tercampur rata tuang kedalam susu yang sedang dimasak.
3. aduk rata masak hingga mengental, matikan api, biarkan dingin.
4. Bila sudah dingin, campur dengan mayonnaise, aduk rata, siap dicampur dengan potongan buah2an.
5. Taburi parutan keju untuk toppingnya.
6. Dinginkan sebelum disajikan.

Fruit Salad

Waktu ifthar jamai' kemaren aku sempetin buat fruit salad, salah satu dessert yang dah lama aku ga buat. Biasanya untuk membuat fruit salad yang paling mudah adalah mencampur mayonnaise dengan susu kental manis (condensed milk), berapa banyak jumlah yang akan dicampur tergantung kita (sesuai selera). Hanya saja resep yang amat sederhana ini ga tahan lama, karena nanti akan mencair si saos saladnya.

Nah...resep dibawah ini adalah resep yang memang tahan lama aku dapat resep ini dari buletinnya IMC ( Indonesian Muslimah Community), jadi kalau kita sudah campurkan dengan buah-buahan saos saladnya tidak akan berair, bahan bila saos kita berlebihan bisa disimpan untuk beberap hari lagi, maksimum 1 minggu bila diletakkan didalam fridge.

Buah-buahan yang akan digunakan juga tergantung selera kita, tapi hindari buah-buahan yang cepat lembek.

FRUIT SALAD

Bahan :
150 gr apel hijau/merah, kupas, potong dadu dan rendam air garam
100 gr anggur hijau
100 gr anggur merah
1 kaleng  jeruk mandarin, buang airnya tiriskan
1 kaleng buah longaan (lengkeng), buang airnya tiriskan
1/2 bungkus agar, dimasak dengan 300ml air dan 100 gr gula pasir, tuang agar kedalam kotak, bila sudah dingin potong-potong dadu
25 gr Cheddar cheese (secukupnya) diparut untuk taburan/topping

Bahan saus :
150 gr mayonnaies
175 ml susu cair
2 sdm maizena
75 gr gula pasir
1 kuning telur

cara buat bahan saos :
1. campur sebagian susu dengan gula, masak dengan api kecil.
2. campur maizena dengan sisa susu yang ada aduk rata, kemudian masukkan kuning telur, aduk rata kembali. Bila sudah tercampur rata tuang kedalam susu yang sedang dimasak.
3. aduk rata masak hingga mengental, matikan api, biarkan dingin.
4. Bila sudah dingin, campur dengan mayonnaise, aduk rata, siap dicampur dengan potongan buah2an.
5. Taburi parutan keju untuk toppingnya.
6. Dinginkan sebelum disajikan.

Martabak Manis

Sudah beberapa kali membaca postingan resep martabak manis, dan begitu banyak resep martabak manis yang ada di luaran. Tapi yang sudah di coba di Wu Lan's Kitchen adalah resep yang amat sangat mudah.

Waktu sale buku Gramedia saya membeli buku khusus pembahasan Martabak Manis ini, dibahas from A to Z. Dan sudah khatam dibaca oleh saya. Wah ternyata inti pembuatan martabak manis itu kuncinya adalah di api pemanggangan. Resepnya sungguh sangat sederhana sekali.

Selain membaca buku tersebut, saya pun googling mengenai resep martabak manis ini, dan dari sekian resep yang ada, yang hampir mirip dengan buku tersebut adalah blognya Mba Nining , perbedaannya hanya didalam buku menggunakan kuning telur saja juga perbandingan terigu dan air.

Nah...sekarang ini saya mau share resepnya Mba Nining dulu ya...nanti resep yang dari buku aku akan update lagi disini.


Martabak Manis

Bahan kulit :
500 gr terigu
750 cc air
50 gr gula pasir
1 butir telur
1 sdm garam halus
1 sdt soda kue

Bahan isi :
chocolate sprinkle (meisis)
gula pasir
kacang tanah yang sudah di hancurkan
keju
susu kental manis (condensed milk)

Cara buat :

1. Ayak terigu letakkan dalam wadah yang cukup besar, masukkan garam, telur, gula aduk rata menggunakan whisk (sendok kawat), tuang air sedikit demi sedikit hingga halus. Bisa juga menggunkana mixer dengan kecepatan rendah/medium.

2. Diamkan adonan tersebut minimal 1 jam, maksimal tiada batasan, asal jangan dibesokin ya bu...hehehe.

3.  Setelah adonan diistirahatkan, masukkan soda kue kedalam adonan aduk rata. Kemudian panaskan cetakan martabak, berhubung cetakan martabak saya blum datang, jadi saya menggunakan pan happycall. Panaskan loyang tsb hingga cukup panas tapi juga tidak terlalu panas. Tuang adonan kedalam cetakan martabak hingga 1/2 penuh, dengan menggunakan sendok sayur dorong adonan ketepi-tepi cetakan untuk membuat kerak adonan.

4. Begitu adonan terlihat sarang-sarang yang sudah mulai matang tuangkan gula pasir, kemudian kecilkan api tsb, tutup biarkan hingga kering.

5. Bila adonan dah kering semua dan sarang-sarang sudah terlihat angkat martabak manis yang sudah matang tersebut, oleskan mentega/butter, isi dengan isian yang kita inginkan, bila sudah lengkap lipat martabak olesi lagi dengan butter, potong-potong siap deh untuk disajikan.
Makan 1 potong pun buatku dah cukup kenyang...


Aku juga pernah buat martabak didalam cetakan kue lumpur, seruu jadinya martabak burger. Tapi loyang kue lumpur jadi lengket setelah dipake buat martabak.

penampakan si martabak burger, personal size.

oh iya..kalau sudah coba jangan lupa kirim-kirim yah kerumahku, eh tapi kalau masih gagal juga...ga nolak koq kalau ada yang pesan hehehe.

selamat mencoba

KUE PANCONG

Kue Pancong ini paling enak dimakan kalau masih hangat, tapi walaupun sudah dingin teteup kok masih enak juga.
Cara buatnya juga sangat mudah, namun berhubung saya belum punya cetakan khusus kue pancong, maka saya pake cetakah kue lumpur. Hasilnya seperti gambar diatas...teteup enak koq.
Nanti kalau sudah punya beneran cetakan kue pancongnya saya akan posting kembali hasil akhirnya. Silahkan mencoba.

Kue Pancong
Source : NCC

Bahan :

250 gr tepung beras putih
250 gr kelapa kupas di parut halus
1sdt garam
650 ml santan ( 1 pack kara dicampur air menjadi 650 ml)
minyak secukupnya untuk olesan cetakan.
Coarse Sugar (gula pasir kasar) untuk taburan

Cara Buat:

1. Walaupun didalam resep aslinya santan tidak perlu dimasak, tapi karena saya kerajinan dan mau ada wangi pandannya, maka santan cair tsb saya masak hingga mendidih dengan 1 lbr daun pandan. Biar kan dingin. Santan yang dimasak terlebih dahulu juga lebih hygiene dan kue tidak cepat basi(rusak).

2. Aduk rata tepung beras, kelapa parut dan garam, tuang santai sedikit2 hingga santan habis. Aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan cetakan olesi dengan minyak, tuang adonan kedalam cetakan, biarkan adonan hingga masak, angkat siap dihidangkan dengan taburan coarse sugar.

Note :
Gunakan api sedang

Bola-bola Ketan

 

 

Bola-bola ketan ini paling enak disantap selagi hangat, cara buatnya juga mudah sekali cocok buat cemilan manis di sore hari dengan kopi pahit.

Bahan:
250 gr tepung ketan
1 sdm tepung beras
100 gr kelapa parut
30 gr mentega
75 gr gula pasir
150 cc air panas
1 sdt vanilli powder

Bahan pelapis:
100 gr gula pasir
150 cc air

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa, mentega, gula dan vanilli. Aduk rata sambil dituangi air sedikit-sedikit. Uleni sampai rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
3. Masak gula dan air sampai kental, berserabut dan berbusa. Masukkan bola-bola ketan, aduk cepat agar bola-bola ketan berbalut gula.
4. Angkat dinginkan siap dihidangkan.

Bola-bola ketan yang baru selesai digoreng 

American Risoles

Melihat lelehan keju parutnya hmmm..menggoda selera...
Lagi iseng kerajinan nih buatnya, secara aku orang paling malessssss banget kalau bikin sesuatu yang judulnya goreng-gorengan. Tapi demi my loyal customer jadi terpaksa dibuat juga dengan penuh cinta. Tau kan siapa my loyal customerku????

Bener saja...duhh mereka makan ga cukup 1 potong, bisa habis 5 pcs sekali makan...kalau sudah begitu rasanya senenggggg sekali, rasa males, rasa cape, langsung hilang.

Nah...kalau mau coba ini resepnya....seperti biasa dari NCC saja...yg terkenal dengan anti gagalnya.

Adonan Kulit 

Bahan:

100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 butir telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega lelehkan


cara buat :

1. Ayak tepung terigu letakkan dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengahnya, pecahkan telur didalamnya, kemudian aduk searah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. masukkan mentega leleh, aduk rata.
4  tutup adonan dengan plastik atau serbet diamkan 30 menit
5. olesi pan anti lengket dengan diameter 12cm-20 cm dengan margarine, panaskan
6. tuang 1 sendok adonan kulit, ratakan dan sambil diputar hingga rata. masak hingga matang, angkat sisihkan. Siap digunakan


Adonan Isi 


Bahan :

4 lembar smoke beef potong 1x3 cm atau sesuai selera, bisa juga diganti dengan coktail sosis
100 gr keju cheddar parut
4 butir telur rebus potong kecil
1 butir telur kocok sebentar
250 gr tepung roti
minyak goreng secukupnya


cara penyelesaian :

1. bentangkan kulit, isi dengan smoked beef, potongan telur, keju parut, lipat seperti amplop.
2. sisihkan lakukan hingga adonan habis
3. celupkan kedalam telur, lalu gulingkan kedalam tepung roti, lakukan hingga selesai.
4. diamkan dalam lemari pendingin kurleb 1 jam
5. siap digoreng, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan atau matang.
6. angkat siap dihidangkan dengan cabai rawit atau saos sambal.

Lemper AYam

Traditional cakery yang tidak pernah bosen untuk dimakan...tergolong jenis snack asin. Buatnya pun mudah..

LEMPER

Bahan Ketan

½ kg ketan

500 cc santan dr 1 btr kelapa (kara)

1 sdt garam

2 lbr d. pandan

daun pisang utk bungkus

cara buat :

Rendam ketan selama 1 jam

Kukus ketan kira2 15 menit

Santan, pandan dan garam didihkan aduk rata.

Tuang santan ke dlm ketan yg sudah dikukus aduk rata diamkan hingga meresap.

Kukus kembali kira2 20 menit atau hingga masak.

Bahan Isi :

½ kg ayam fillet

1 lbr d. salam

1 ptg lengkuas memarkan

1 btg serai memarkan

1 sdm minyak goreng

250 cc santan dr ½ btr kelapa (kara)

Bumbu haluskan :

1 sdt ketumbar

4 btr bawang merah

3 btr bawang putih

1 btr kemiri

2 sdm jintan

air asam jawa seckpnya

gula secukupnya

Cara buat :

Rebus ayam sd matang, angkat suwir2 tipis

Tumis bumbu yang dihaluskan sd harum. Masukkan lengkuas, serah dan d. salam aduk sebentar masukkan ayam. Aduk rata, masukkan air asam, gula dan santan aduk rata masak hingga kering.

Cara bungkus :

Adonan ketan letak dalam loyang tipiskan dan ratakan

Letakkan adonan isi aya ratakan

Tutup dengan adonan ketan lagi

Potok kotak2, letakkan dlm daun pisang berbalut plastic atau kertas minyak.

siap dijual deh....hehehe..."lemper..lemper...." 

Tahu Telur Asin

Beberapa waktu lalu aku share resep yang sudah dicoba oleh ibu2 IndoKL di BBG salah satunya adalah cemilan ini. Supaya tidak lupa jadi aku masukkan di blog resep ku ini. Tahu Telur Asin ini  bisa buat teman lauk makan (side dish) atau selingan snack sore hari apalagi makannya dengan saus sambal tambah enak.
Buat nya ga susah-susah banget koq. Maap ya fotonya lagi ga gitu bagus karena diambil pake kamera handphone tapi rasanya enak lohh...nanti kalau ada fotonya yg lebih bagus aku ganti deh.  Yuuuk diintip resepnya....

Bahan A

6 keping tahu haluskan, Kalau di jakarta pake tahu putih yg kotak besar 2
3 telur asin yg sudah direbus, di Jakarta pake 2 telur asin
1 telur ayam
3 sdm munjung tepung terigu


Bahan B

1 batang daun seledri iris halus
1 batang daun bawang iris halus
Bawang merah iris halus
cabe iris halus
tomat iris halus ( boleh pake, boleh tidak)
garam, gula, lada secukupnya, kalau mau ada rasa gurih kasih sedikit chicken powder

Bahan C

1 buah telur kocok lepas untuk salutan menggoreng


Cara buat :
1. Haluskan semua bahan A, boleh pake food processor, pake blender, pake tangan atau apa aja yg bisa buat halus.
2. Masukkan bahan B, aduk rata lakukan test rasa
3. Tuang adonan kedalam loyang 18x18, atau 20x 20 dialasi plastik . Kukus hingga matang kurleb 15 menit, angkat dinginkan
4.Kalau sudah dingin potong-potong sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur, goreng hingga kekuning-kuningan atau matang, angkat sajikan selagi hangat.

Notes...

Loyang --> hanya utk mempermudah motong supaya hasilnya rata, kalau tidak ada loyang bisa menggunakan wadah lainnya yang tahan panas.

Plastik ---> digunakan supaya tidak lengket pada loyang dan juga mudah untuk mengangkatnya, gunakan plastik yang tahan panas.

Bawang merah, cabe dan tomat dikira-kira aja ya hehehe....

Mudahkaaan??? coba deh...

Macaroni Schotel

Macaroni yang aku buat ini adalah resep asli dari maminya roy. Mami yang dulunya pernah ada usaha catering rumahan dari mulai makanan, kue-kue kecil (snack) roti, lapis legit sampe juga jahitan and embroidery pokoke semua ada. Jadi mami pasti kasih aku resep-resep andalannya.

Sudah pernah makan bubur ayam nya aku kan??? atau sup jagungnya, atau ikan asem manis, kroket, roti ada bakso ikan special juga yang belum pernah aku posting, one day pasti aku akan posting...tinggal menunggu mood dan waktu nya aja niy...Alhamdulillah semua rasanya bisa diterima dilidah kan??bahkan ada yang jadi nagih hehehe...

Secara keluarga mami masih yang rada belanda totok...jadi resepnya aku g pernah utak-atik, untuk menjaga keasliaannya hehehe...tulisan resepnya pun masih pake bahasa indonesia yang ejaan lama sampe kalau baca harus hati-hati.

Buat macaroni bener deh mudah saja buatnya...berbagai cara masak bisa dilakukan, kecuali digoreng ya..hehehe.
Ga punya oven/microwave di steam(kukus) ok aja...hasilnya akan lebih padat dan basah/lembab.
Mau di bake di oven pun bole...hasilnya akan lebih kering..kepadatannya juga masih ok.
Ga punya oven tapi males ngukus ya di microwave aja, rasanya juga ok.
Kalau rajin dicoba aja satu-satu nanti akan tau bedanya..

Ada beberapa orang yang suka macaroni yang lebih basah/lembab...tapi males untuk steamnya..gampang koq..sewaktu di oven, atasnya ditutup alumunium foil, nanti baru dipoles kuning telur dan bake kembali dengan menggunakan api atas. Mudah kan???tapi hanya untuk di oven ya..kalau di microwave agak berbahaya menggunakan alumunium foil akan terpecik api, meskipun menggunakan alumunium microwavable. I did it soalnya...

Atau ada yang lebih rajin dari aku, dikukus dulu, baru kemudian dioven untuk membuat tekstur lebih kering. So tinggal dipilih...mo cara yang mana yang menurut anda mudah, atau perfect.

Macaroni Schotel (Resep Maminya Roy)

Bahan :

250 gr macaroni direbus hingga cukup matang, tiriskan
750 cc susu putih
100 gr smoked beef, dipotong2 kotak2 kecil
100 gr sosis, dipotong kotak2 kecil
500 gr wortel di rebus/kukus dengan kulitnya, kalo sudah matang dikupas, potong kotak2 kecil
250 gr ( 1 dus) Cheddar cheese diparut
6sdm tepung terigu
6 butir telur, 3 kuningnya untuk polesan
1 bawang bombay racik halus
3 sdm mentega untuk menumis
2sdt garam
3 sdt lada (bisa dikurangi)
1sdt pala bubuk


Cara buat :

• Tumis bawang bombay sampai dengan wangi, masukkan sosis, smoke beef masak hingga harum dan matang, angkat sisihkan
• letakkan macaroni kedalam wadah yang cukup besar, masukkan tumisan tadi, masukkan kocokan telur, terigu, dan bumbu halus, aduk rata
• masukkan susu aduk rata, kemudian masukkan kejunya, aduk rata kembali
• tuang kedalam loyang pyrex/wadah alumunium foil bila di oven, atau mangkuk/plastik tahan panas bila di microwave atau steam. 
• untuk di oven 160'c-35 menit (tergantung oven masing2), bila di microwave set high power time kurleb 35 menit (kalau masih kurang matang bisa di microwave kembali).

Hasil satu resep ini banyak loh ya..aku dapet 1 loyang bulet alumunium dan 1 loyang pyrex..kalau aku selalu masak 1 resep karena dirumah ada yang maniak macaroni. Jadi kalau mau buat setengah resep aja dulu...kecuali mau bagi saya 1 loyang yahhh boleh lahh....
 

 

oh iya..aku juga terima pesanan ini loh..mau ukuran berapa aja, untuk snack ukuran kecil bole..mau untuk makan sendiri juga hayuu..atau untuk hantaran teman atau saudara juga ok.. sms/email/inbox me aja ya...ditunggu orderannya temans...

Kue Sus

Sumber : NCC

Bahan kulit :

200 gr air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu  tinggi protein
4 butir telur


cara buat :

• Masak air, mentega dan gula hingga mendidih benar2
• masukkan terigu, aduk cepat hingga rata, angkat dan dinginkan
• masukkan telur satu persatu sambil di kocok hingga rata
• masukkan adonan kedalam kantong segitiga, dgn nozzle 1M, cetak diatas loyang yg sudah dioles mentega dan tepung
• panggang dgn suhu tinggi 180'c-200'c selama 20menit, pastikan oven jangan dibuka bila buih2/busa dari adonan masih terlihat.

Bahan filling :

2 butir kuning telur
50 gr maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1sdm rhum (optional) aku pake vanilla flavour/extract

cara buat :

• cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, tuang ke campuran susu aduk rata sisihkan
• masak sisa susu, gula dan maizena, hingga larut dan mendidih, masukkan larutan tepung maizena tadi, aduk cepat hinggal kental dan mendidih sekali lagi...angkat sisihkan biarkan dingin siap digunakan

Kue Lumpur

diambil dari gudang resep NCC tentunya...
karena aku ga punya cetakan kue lumpur jadi menggunakan cetakah muffin dan dipanggang di oven.


Bahan:

500 gr              gula pasir
500 gr              tepung terigu
1 kg                 kentang, kukus dan haluskan
200 gr              margarine, lelehkan
5 btr                 kuning telur
4 btr                 putih telur
1 ltr                  santan
1 sdt                 vanilli
1 sdt                 garam
kismis secukupnya untuk taburan

Cara buat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir tuang mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang kedalam cetakan yang sudah dipoles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, bila setengah matang taburi kismis/keju/coklat mesis. panggang dalam oven 180'c 20-30 menit, atau hingga kuning.