RED VELVET CHEESE BROWNIES

Beberapa bulan yang lalu sayapun ikut meraimaikan event NCC kali ini dengan thema Brownies. Alhamdulillah akhirnya dapat badgenya juga... yihaaa... senenge...

Yang mau coba silahkeun diintip saja resepnya dibawah ini ya...

Assalamualaikum Ibu-ibu Host NCC Brownies Week…

 

Bismilllah...

Mudah-mudahan masih bisa diterima setoran saya, perbedaan jam yang sedikit dengan di Jakarta.

Setelah sekian lama absent untuk meramaikan event NCC, baru kali ini lagi saya ikutan.

Sebenarnya brownies ini udah dibuat beberapa hari yang lalu tapi dikarenakan kesibukan yang lain, jadi baru sekarang menyerahkan setoran browniesnya.

 

Red velvet brownies ini saya ambil resepnya dari blognya Sally’s Baking Addiction.

Tergoda dengan warna merahnya dengan cream cheese secantik motif mozaik diatasnya juga tekstur brownies yang fudgy dan resepnya juga cukup mudah sebagai pemula yang tidak perlu menggunakan mikser. Jadi tidak ada alasan untuk tidak mencobanya kecuali tidak ada oven deh.. hehehe.

 

Pertama-tama saya melelahkan butter dengan microvawe cukup 30 detik saja, kemudian saya campurkan dengan gula dan pewarna merah juga cuka untuk menyerlahkan warna merah tersebut sehingga menjadi lebih mencolok warnanya. Jangan khawatir bau dari cuka ini nanti ga akan kecium koq.

 

Ohya penggunaan tepung terigu disini sedikit saja, karena semakin banyak penggunaan terigu semakin rasa dan tekstur brownies ini seperti cake brownies.

 

Serunya buat brownies ini, karena umurnya ga akan lama. Saya buat kira-kira jam 5 sore, begitu anak-anak dan suami kembali kerumah jam 7.30 petang, langsung si brownies ini diserbu, sampai saya harus menyisihkan 3 potong untuk di foto ke esokan harinya. Kalau ga gitu saya ga bisa setor si brownies ini deh... hehehe.

 

Yuuk diintip resepnya

 

RED VELVET BROWNIES

 

2 butir telur ukuran besar

115 gram butter yang dilelehkan

21 gram serbuk cocoa

1 sdm gel pewarna merah

¾ sdt cuka

95 gram tepung terigu

 

LAPISAN CREAM CHEESE

 

200 gram cream cheese biarkan suhu ruang kemudian dilembutkan dengan garpu

50 gram gula pasir halus

1 kuning telur

½ sdt  essence vanilla

 

Cara buatnya :

1. Panaskan oven 175’c, siapkan loyang ukuran 8x 8 inch yang sudah di alas dengan baking paper.
2. Lelehkan butter, kemudian masukkan gula, aduk rata, kemudian masukkan vanilla, pewarna merah, dan cuka aduk rata kembali, sisihkan.
3. Ditempat lain siapkan terigu, coklat bubuk aduk rata dan ayak, sisihkan
4. Kocok telur hingga berbusa rata, kemudian masukkan terigu, aduk rata, masukkan mentega leleh tadi, aduk rata kembali jangan diaduk terlalu lama.
5. Tuang adonan red velvet brownies tadi ke dalam loyang, sisakan kira-kira 2 atau 3 sendok makan untuk hiasan diatas krim cheese nanti.
6. Cream cheese yang sudah suhu ruang dilembutkan dengan menggunakan garpu ataupun sendok kawat.
7. Kemudian masukkan gula, dan kuning telur, aduk rata hingga kurang lebih satu menit di aduk rata. 
8. Kemudian letakkan sendok demi sesendok adonan cream cheese tadi diatas adonan red velvet tadi hingga selesai. Kemudian diatas adonan cream cheese tadi tuang sisa adonan red velvet brownies.
9. Ambil garpu ataupun lidi, bentuk swirl atau lingkaran kecil diatas adonan tadi.
10. Panggang kurang lebih 25-30 menit. Jangan lupa lakukan tes tusuk juga.
11. Kalau sudah matang keluarkan dari oven biarkan hingga dingin dapat langsung dimakan atau keesokan harinya setelah di inapkan di dalam kulkas.

 

Selamat mencoba ya....

Makan sepotong takkan pernah cukup…

 

Salam Brownies Week yang manis J

Red Velvet with the Angry Birds

Ordered from one of my best friend for her son birthday who loves angry birds so much. His so adorable and cute..

thanks mom, for the ordered .

Since Rasyad's father also birthday in the same date, my friend ordered the yellow rice "nasi tumpeng" for the great man in the family.

Many thanks for your order mom....

RVC for my Girl Rehannah

Last October7th she turned to 11 years old, I asked her what kind of birthday cake what she wanted on her birthday? she only asked for Red Velvet Cake. So on her day, in the early morning i bake the cake for her. I tried to finished it before lunch time. And asked some friend to come, cut and eat the cake together.

She doesn't want the cake with many decoration so i was using a smarties for a decoration to cheer up the rvc cake.

Thank you Allah,  that given Rehannah in our lives. Make her a healthy child, sholehah and smart. Protect and bless her wherever she is. We all love you so much...

RVC with Figurine Untuk Azizah

Benernya takut-takut mo taro figurine fondantnya diatas RVC ini, secara si fondant musuhan dengan lemari pendingin (kulkas), tapi akhirnya aku taro hiasan fondantnya pada saaat akan di delivery, supaya tidak sweating.

Basic cake adalah RVC dengan diameter 9", dihias dengan royal icing dan fondant. Themanya maunya yang barbie-barbie gitu, ga mirip banget siy dengan si barbie..tapi lumayan kan ada princessnya. Nahh..figurine yang pake baju ungu critanya si bday girl yang lagi pake jilbab hehehe...
Terimakasih ordernya mom, semoga berkenan...

RVC untuk Aca

Duh malu deh rasanya ini cake kapan ya..baru sempet di uplud di blog, ga update banget siy blog aku ini. Perlu belajar mendisiplinkan diri untuk rajin uplud.

Cake special yang dipesan oleh ibu-ibu IndoKL khusus untuk sahabat kami tercinta Aca, yang sedang berulang tahun dah juga akan pindah ke AbuDhabi.
Design edible dibuat oleh sahabatku juga yang lagi stay di Ireland sana, hmm kerjasama yang bagus kan...hehehe.

Makasih semua atas ordernya, dan makasih buat yanti yang sudah bantu untuk buat design ediblenya.

RVC untuk chef Lucy

 

Bikinnya mendadak banget nih si RVC buat nya malem-malem, sore dah diangkut. Alhamdulillah punya stock air rebusan bit dan cream cheese, jadi ga begitu panik. Karena biasanya aku buat sekaligus dibagi utk 1 kali pakai terus di frozen hehehe.

Happy bday ya Cy...sorry ga bisa dateng ke kitchen partynya and

hope you had a great time, n great RVC dessert...hehehe 

 

Red velvet Cake (RVC)

Sepertinya dah telat kali yah untuk update Red Velvet...(muka sedih) soalnya lupaaaa terus mau posting. Some times need time to update my blog. Sedangkan aku banyak wara wiri sana sini.

Seperti biasa untuk mencoba resep baru aku selalu mencari, membaca dengan teliti dan seksama, terus dianalisa...halah dah seperti peneliti kelas tinggi hihihi. Eh tapi bener loh...buat cake juga bener-bener harus di analisa. Karena mulai dari telur hingga bahan lainnya ada ikatan kimia.
Untuk itu ukurannya pun harus tepat. Kalau tidak bisa bantet, teknik-teknik pengolahanpun perlu sekali dikuasai dan dipelajari. Nanti kalau dah tau jadi bisa berkreasi atau menghasilkan karya sendiri.

Eh...mau cerita tentang RVC kok malah ngelantur...ok back to topic. AKu pernah ngobrol-ngobrol dengan salah satu chef tentang aneka cake-cake international. Dia bilang aslinya RVC itu tidak merah, melainkan chocolate, itu sebab dalam resep RVC menggunanakan Chocolate Powder. Mau lengkap baca ceritanya tentang si RVC?  klik ini ajah origins-of-red-velvet-cake

Resep dasarnya aku ambil dari blognya Mba Ria, tapi aku akan posting resep yang biasa aku gunakan saja ya...

RED VELVET CAKE
source: Icip-icip didapur
modified : wulans kitchen


Bahan A :
385 gr flour
55 gr cocoa powder
1.5  sdt garam
 

Bahan B :
475 ml minyak goreng
400 gr gula halus (castor sugar)
3 butir telur
1.5 sdt vanila bubuk

Bahan C:
300 gr buah bit
200 cc air

Bahan D:
295 ml fresh milk (UHT Milk)
2 sdm air jeruk nipis
pewarna merah secukupnya ( bisa di skip)

Bahan E :
2 sdt soda bikarbonat (soda kue)
2.5 sdt air jeruk nipis


Cara buat :
1. Siapkan 3 buah loyang bulat ukuran 23-24 cm (9") atau kotak 9"x9", alasi dengan kertas roti/baking paper. Bila menggunakan loyang bulat 23cm (9") cake akan lebih tebal.
2. Siapkan Bahan C, kupas bit, cuci bersih, potong-potong kecil kemudian blender dengan air. Tuang hasil blenderan tersebut kedalam panci kecil, kemudian masak hingga menjadi setengah dari sebelumnya. Kemudian angkat, saring ambil air juice bit tersebut 100 ml. Kemudian diamkan hingga dingin sebelum digunakan.
3.Siapkan Bahan A, campur semua bahan kemudian ayak, sisihkan
4. Siapkan Bahan D, campur susu dengan air jeruk nipis, aduk rata hingga pekat, kemudian diamkan kira2 10 menit nanti hasil pencampuran ini susu akan menggumpal seperti yogurt, hasil pencampuran ini disebut BUTTERMILK. Buttermilk ini pun sudah ada yang siap digunakan dijual didalam kemasan box/karton. Kemudian campurkan pewarna merah aduk rata kembali. Sisihkan.
5. Bahan B, Kocok minyak dan gula halus hingga rata, kemudian masukkan telur satu persatu hingga tercampur rata, kemudian masukkan vanilla bubuk, aduk rata.
6. Masukkan bahan C kedalam adonan tadi, aduk rata kembali.
7. Masukkan bahan A, aduk rata
8. Masukkan bahan D, aduk rata kembali
9. masukkan bahan E, yaitu soda kue terlebih dahulu baru kemudian air jeruk nipisnya. Bahan E ini adalah bahan yang terakhir dimasukkan kedalam adonan. BIla sudah dimasukkan bahan E tersebut aduk rata dengan cepat kemudian tuang kedalam loyang, dan langsung di panggang. Tidak boleh ditunda.
10. Panggang  dengan api sedang atau hingga matang, angkat keluarkan dari loyang, biarkan dingin.

CHEESE FROSTING

Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
150 gr gula bubuk
470 ml fresh cream(whipped cream)

cara buat :
1. Diamkan cream cheese hingga suhu ruang, kemudian kocok bersama gula dan butter. Kocok hingga lembut.
2. Kocok whipped cream hingga kaku, kemudian campur kedalam adonan butter dan cream cheese tadi, aduk rata atau mixer dengan low speed.
3. siap digunakan


CARA PENYUSUNAN CAKE

Ambil satu lembar cake, olesi dengan cream cheese tadi tutup kembali dengan cake, kemudian olesi kembali dengan cream cheese. Tutup kembali dengan cake terakhir. Kemudian cover keseluruhan cake dengan cream cheese. Dingin kan terlebih dulu didalam kulkas baru siap disajikan.