Gateau African

Anakku yang kecil berulang tahun ke 9 hari ini, tadinya kami mau dinner diluar, terus ternyata suami ada meeting mendadak, jadilah ditunda acara dinnernya. Liat jam udah jam 4...hmmm coba deh dikebut buat kue ultah yang simple ajah baik cara buat ataupun ngedeconya.

Pergi ke kedai sebentar beli telur yang size B, 1 tray dan fresh strawberry...trs timbang2 bahan, kocok, oven..susun jadi deh..

Resepnya diambil dari buku terbaru NCC Cake n Cookies Antigagal.

Bahan A :

20 Kuning Telur
 5 butir telur utuh
200 gr gula pasir
20 g cake emulsifier

Bahan B :
125 gr tepung terigu prot. sedang
50 gr cokelat bubuk
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder


Bahan C :

200 gr mentega, lelehkan
2 sdm pasta coklat black forest

Filling vla :
2 kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu cair
75 g gula pasir
1 sdm rhum


Cara buat :

1. Campur semua bahan B, ayak sisihkan
2. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental (soft peak)
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan metode aduk balik hingga rata
4. Tuangi bahan C, aduk rata kembali
5. Tuang adonan kedalam 3 atau 5 atau 6 loyang ukuran 22x22x4 cm yang sudah dipoles margarin dan dialasi kertas roti. ( aku pake 3 loyang sajah)
6. Panggang dalam oven suhu 180'c selama 25 menit. Angkat dinginkan


Cara buat filling vla:

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur satukan, sisihkan.
2. Didihkan sebagian susu tadi dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
3. Tuang larutan tepung maizena kedalam susu panas, aduk cepat bila sudah mengental rata matikan api, dinginkan.


Penyelesaian :

1. Letak satu lembar cake dialas kue, poles dengan vla vanilla, tumpuk dengan satu lembar lagi, poles lagi dengan vla. Begitu seterusnya hingga semua tertumpuk.
2. Taburi atasnya dengan coklat bubuk, potong pinggiran cake supaya rapi.
3. Sajikan



Note :
* Fillingnya perlu buat 1.5 resep atau dibuat 2x resep untuk rasa yang lebih mantaap.


Lihat nih hasil potongannya...suamiku complaint karena fillingnya kurang nendang, habis cuma buat 1 resep aja next time perlu buat extra deh untuk fillingnya....rasa cakenya nyoklat banget...enyaakkk.... deh!