Lapis Surabaya Irit Telur (Economic Lapsur)

Benernya siy bukan karena merasa rugi buat lapsur yang special (30 telur) tapi karena iseng dan pernah gagal aja, jadi penasaran deh untuk buat lagi.

Awal aku buat lapsur ekonomis ini gagal loh, bukan gagal total  siy, masih bisa dimakan juga koq ...sayang ga di foto hasil akhirnya...udh ga mood.
Next time aku akan foto deh CnB aku yang pernah gagal...tapi suwer loh..baru kali ini aja aku gagal bwt cake, bukan berarti aku jago dan tak pernah gagal...sesekali ada siy, namanya juga belajar pasti ada gagalnya juga. Justru kegagalan itu menjadi penyemangat utk terus mencoba supaya sukses.

Waktu buat lapsur yang gagal itu diambil dari majalah sedap sekejap untuk pemula, ternyata search di internet, bukan aku saja yang gagal...byk para bakul kue juga gagal.

Kegagalan yang membuat aku penasaran pengen nyoba lagi, sekarang mencoba resep yang sudah di modif  yang sudah dipakai banyak para bakul kue..., alhamdulillah sukses...rasanya teteup moist, lebih ringan, ga cepet eneg...sampai orang yang makannya pun g tau kalau itu lapsur irit telur.

 

 Aku akan posting resep yang gagal aku buat, dan resep yang sudah di modif. Resep yang gagal itu tidak menggunakan cake emulsifier (cake tanpa obat) , jadi memang agak riskan untuk jenis cake yang lembut seperti lapsur ini, harus tau benar cara pengocokan dan cara ngaduk mentega cairnya.

Resep dari Sedap Sekejap Pemula 

Bahan putih :

5 kuning telur

3 putih telur

75 gr gula pasir

35 gr tepung terigu

15 gr susu bubuk

100 gr margarin, lelehkan

150 gr selai strawberry (siap pakai)

Bahan coklat

5 kuning telur

3 kuning telur

75 gr gula pasir

25 gr tepung terigu

15 gr cokelat bubuk

10 gr susu bubuk

1/4 sdt cokelat pasta

100 gr margarin, lelehkan

Cara Buat :

1. Kocok telur dan gula sampai kental

2. masukkan tepung terigu bersama susu bubuk sambil diayak aduk rata

3. masukkan margarin leleh, aduk perlahan hingga rata

4. tuang adonan kedalam loyang 22cmx 3 cm, yang sudah dioles mentega dan dialasi baking paper

5. oven 160'c- 20 menit

6. lakukan yang sama utk lapisan coklat

7. Oles permukaan lapisan kue dgn selai strawberri, tumpuk dengan kue yang putih.

Resep yang sudah di modif : ( yang aku gunakan)

Bahan Putih :

5 kuning telur

3 putih telur

60 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

35 gr tepung terigu

15 gr milk powder

15 gr maizena

100 gr margarin, lelehkan

Bahan coklat :

5 butir kuning telur

3 butir putih telur

60 gr gula pasir

1sdt emulsifier

25 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk

10 gr susu bubuk

15 gr maizena

100 gr margarin, lelehkan

cara buat:

sama seperti resep sebelumnya.

Penggunaaan maizena di resep modif ini untuk melembutkan dan moist tekstur cake. Sedang emulsifier untuk menjaga kestabilan cake supaya tidak turun setelah dipanggang (bantet), dan mengembangkan cake itu sendiri.