Mixed Order

Alhamdulillah, tiap minggu pasti ada aja order yang masuk di wulanskitchen, sampai terkadang terpaksa juga beberapa order yang saya tolak, karena memang waktu yang terbatas, limitnya slot baking/cooking perhari di wulanskitchen, maklum karena saya single fighter di dapur imutku. Walaupun demikian saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya atas kepercayaan dari semua untuk selalu mengorder dari wulanskitchen.
Semoga berkenan.

Lidah Kucing (Katetong)

Nah gambar diatas penampakan si lidah kucing asli rasa butter n vanilla. Resepnya juga sama koq dengan si Likur, liat di arsip blog aku si LIKUR bedanya ya ga pake pewarna aja.
Rasanya ga kalah enaknya dengan Likur, cuma penampakannya aja yang biasa-biasa saja.

Liku atau katetong yang baru aja mateng kluar dari ovenku, masih agak lembek, tapi nanti begitu dingin akan mengeras sendiri.

Lidah Kucing Rainbow

Fenomena Rainbow masih belum hilang dari peredaran, terutama di dunia makanan. Cookies lidah kucing yang tadinya berada diurutan paling bawah dari setiap request aneka cookies classic kini menjadi tempat utama dikarenakan si Lidah Kucing yang biasa-biasa aja kini berubah penampilan menjadi warna pelangi (rainbow).

Tidak susah koq buatnya, sama saja seperti membuat Lidah Kucing (Liku) yang biasa, hanya saja si Lidah Kucing Rainbow (Likur) ini perlu kesabaran extra untuk mewarnai tiap layernya.

Resep yang saya gunakan juga resep Liku biasa, diambil dari buku resepnya NCC. Hanya saja nanti hasil akhir dari adonan tersebut dibagi 6 bagian yang sama, kemudian diberi warna pelangi.

LIKUR (Lidah Kucing Rainbow)

Bahan :
250 gr mentega
175 gr gula bubuk
75 ml putih telur
250 gr tepung terigu
1 sdt vanilla essense/bubuk
1/4 sdt baking powder

Cara buat :
1. Kocok mentega, gula dan vanilla essense hingga mengembang sekali dapat dilihat dari perubahan warna yang menjadi putih(pucat).
2. Masukkan putih telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya, kocok rata dengan menggunakan mixer speed paling rendah hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya, aduk rata dengan menggunakan spatula.
4. Bagi rata adonan menjadi 6 bagian, kemudian beri warna masing-masing sesuai dengan warna pelangi.
5. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tersebut kedalam piping bag (kantong segitiga) gunting ujungnya.
6. Poloes loyang liku dengan mentega, cetak satu persatu untuk tiap warna
7. Panggang dengan panas sedang 140-150'c selama kurleb 15-20 menit, atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Karena resep ini tiddak menggunakan emplex (bahan kue yang akan membuat kukis tetap crispy) maka simpan segera kedalam toples kedap udara supaya tetap renyah.

Chocolate Cookies

These cookies actually quite big size with 3" (8cm) diameter. Purpose to make it bigger is for goodie bag birthday party. But you can make it smaller as you desire store inside the cute jar, put a nice ribbon then send me as a gift hehehe..
These cookies textures are crispy at the edge and chewy in the center, if you like it the texture more crispy extend the baking time.

Chocolate Cookies
Serving : 6-8 pcs big size
Source : Joy Of Baking

Ingredients :

113 gr unsalted butter
105 gr brown sugar
  50 gr granulated(caster) sugar
    1 large egg
    1 tsp vanilla extract
130 gr flour
 30 gr cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/8 tsp salt ( a pinch) don't use salt if you using a salted butter
260 gr white chocolate/dark chocolate chip or chunk

How To :

1. Preheat oven 177'c, prepare a baking paper into a baking pan
2. Beat butter and sugar until light and fluffy ( about 2-3 minutes)
3. Add the egg and vanilla, beat until incorporated
4. Shift flour, cocoa, baking powder then add into the batter, mix until well blended
5. Fold in a chocolate chips, mixed well again
6. Scoop with the ice cream scoop or about 1,5 tbsp each batter place to the baking sheet. Give the distance about 5cm each.
7. Bake into the oven, until crispy in the edge but bouncy in the center. Leave it for about 5 minutes then remove to the cooling rack. It will set crispy the center part when the cookies cool already.

Butter Cookies

Butter Cookies
Source : Decorating Cookies Book, NCC

Ingredients :

300 gr margarine (butter)
100 gr icing sugar (fine granule sugar)
4 egg yolk
500 gr flour with low protein
1tbsp corn starch (maizena)
1 tsp vanilla extract

How To :

1. Preheat oven 140'c
2. Beat butter, icing dugar until soft and mixed well (about 1 minute)
3. add in egg yolk gradually
4. put in the flour, corn starch and vanilla ( flour and corn starch which shifted before)
5. the batter ready to use. You can fold the batter using the rolling pin with the thickness about 5 mm. Then place it the cookie cutter as u preferred.
6. Put the cookies into the cookies pan, bake for about 30 menit or until cooked
7. Leave until cool, cookies ready to decorated.


note:
* don't over beat the butter and sugar, it may cause the cookies widened shapeless during the oven.
* for the 1st trial you can make half recipe.

Lidah Kucing Keju

Resep yang diambil dari NCC

Bahan :
250 gr        Mentega (Butter + Margarine)
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan
½ sdt         Emplex ( aku ga pake)


Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius  selama ± 20 menit

Choco Ball by Hannah

Looks nice and yummy right the picture above???
those made by my lovely daughter Hannah...that morning she asked me whether she can used the leftover cake crumbs in the kitchen or not. She said she want to make it as choco ball.
then i asked her how you made it? then she explained to me how to make it. Great idea girl...you've a talent like me...hehehe.


This is the way...
1. crush the cake crumbs like a sand particle
2. pour the chocolate Hersey syrup mixed evenly until enough to roll out and not stick to the hand
3. make a ball put into the small cupcake then sprinkle with colorful cookies decoration
4. ready to serve and eat...

so now..if you have left over cake/cupcake which don't know what to do?? just make a choco ball the easiest way to make it and asked your children to help you around with, you'll have a great and quality time with them.

here's my lovely daughter while she did the choco ball....

 

looks cute and nyummy, perfect for children birthday party right??

FLags Parade

 

Cupcakes dan cookies yang dipesan oleh temanku ini untuk memeriahkan international bazaar disekolah anaknya.

Awal pemesanan 48 cupcakes, namun 1hari sebelum diambil temanku telepon untuk menambah pesanan cupcakenya menjadi 100 cupcakes. Waaahhh ternyata masih ada saja yang missed, padahal setelah itu kita selalu telefon atau bbm-an untuk diskusi.
Setelah selesai dibuat semua, dan dihitung wak wau....in total cupcakes cuman ada 80pcs, hahaha....entah kemana pikiranku saat itu. Terjadi kesalah fahaman pada saat diskusi yang sudah last minute itu...alhamdulillah temanku dapat memakluminya.

Huehehe...gempor juga nempelin edible sebanyak 100pcs secara si edible harus di poles coklat putih dulu supaya tidak cepat pudar warnanya.

Cupcake Team Manchester United

Yang ini campuran cupcake dengan edible bendera dari berbagai negara

Cookies with edible image

Sagu Keju

Sagu keju ini urutan keempat dari Cookies Classicnya Indonesia. Ini juga favorit kukis aku, jadi kalo buat sagu keju bener-bener musti perfect kelembutannya begitu mendarat di lidah hehehe....

Seperti resep-resep sebelumnya aku gunakan resepnya mb fat tentu saja dari NCC, dicontek dari buku terbarunya Cake & Cookies Antigagal...buku ini wajib punya buat pemula seperti aku.

Bahan :


300 gr tepung sagu/tapioka/tepung ubi kayu
2 lbr daun pandan
100 gr margarin
50 gr mentega
150 gr gula bubuk
1 kuning telur
100 gr keju edam parut
50 ml santan kental


Cara Buat :

• Sangrai tepung sagu dan daun pandang gunakan api kecil hingga daun pandan kering, angkat dinginkan
• Kocok margarin dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata
• Campurkan tepung sagu dan keju parut, tuang secara bertahap kedalam adonan.
• Masukkan santan, aduk lagi hingga rata
• Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, pasang spuit bintang semprotkan kedalam loyang yang sudah dioles mentega
• Oven 150'c -20 menit
• Angkat dinginkan, masukkan kedalam toples.

Putri Salju " The Snow White "

Urutan ketiga di dalam daftar Cookies Classic Indonesia,  mau tau rasanya...jangan bicara dulu sebelum mencobanya...rasa lembut mentega dengan crunchynya cashew nut akan melty saat masuk kedalam mulut anda, yang membuat anda tak tahan untuk mengambil potongan berikutnya.
Yuuk disimak recipinya...


Bahan :

250 gr mentega
100 gr gula halus
200 gr kacang mete (panggang/sangrai, haluskan)
250 gr tepung terigu

Bahan taburan :
Gula bubuk diaduk dengan 1/2 sdt vanili

Cara buat :

• Kocok mentega dan gula halus sampai dengan pucat, tambah kacang mete aduk rata
• masukkan terigu aduk rata
• bulatkan adonan istirahatkan dalam fridge 1/2 jam, kemudian bentuk sesuai keinginan
• susun dalam loyang cookies, oven 160'c- 20 menit
• Panas-panas gulingkan kedalam gula halus biasa, kemudian gulingkan ke gula donut(icing sugar)
• susun dalam toples

Kaastengels

Kaastangels adalah urutan kedua buat kukis klasik Indonesia, buat pecinta keju, rasa kejunya sungguh terasa dilidah...nendang deh pokoknya....kalo ga suka keju...ya too bad. Si empunya resep tentu saja Ibu Fat dari NCC, yuuk di intip lagi resepnya...kalo udh coba kasih tau ya...test icip-icip boleh dikirim ke aku...hehehe.

Bahan :
300 gr mentega
200 gr keju tua parut (edam cheese)
400 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan topping :
2 butir kuning telur
keju cheddar parut secukupnya

Cara buat :

• Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja 
• masukkan keju, aduk rata
• masukkan terigu aduk rata
• tipiskan adonan kurang lebih 1cm, cetak bentuk kaastengel, poles dengan bahan polesan dan beri taburan keju cheddar parut
• oven 125'c, 20 menit atau bila sudah kuning kecoklatan
• Bila sudah dingin susun dalam toples

Nastar Klasik

Cookies ini urutan pertama dalam daftar Cookies Classic Indonesia, kalo udah coba yang ini, pasti akan nagih...can't stop till you drop. Resepnya sudah pasti dari NCC. Yukk kita lihat resepnya....

Bahan kulit :


250 gr margarine
250 gr butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk

Bahan Polesan :

3 butir kuning telur
1 sdt cookie glaze ( saya tidak pakai)

Cara buat :

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata,hand mixer speed1
• Masukkan tepung terigu dan FC , aduk hingga rata
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas, susun dalam loyang kukis
• oven 140'C, 30 menit. Bila setengah matang keluarkan poles dengan kuning telur, oven kembali hingga kuning mengkilat
• Bila sudah dingin, susun dalam toples