Monday, December 19, 2011

TIRAMISU olala....





Ordered from my BFF...for her boss who gave her a surprise gift. To say thank you to him, she gave him this tiramisu. Hope the boss like my homemade tiramisu.

Another tiramisu is for her to enjoy this sweet life....with a cup of coffee....thanks for the ordered dear.



Sunday, December 18, 2011

Princess Aurora Cake


Her name is Melody, she turned to 4 years old, she is so pretty and loves Aurora with the pink dress. That morning when she and her parents came to collect the cake, she wore the pink dress as well so pretty she is.
As her favorite the Princess Aurora, she requested aurora cake for her birthday cake with the vanilla flavor in it.

Beside that her mom also ordered the yellow rice dishes with the princess decoration on it. Hope she had  a great party with family and friends, and thanks for the ordered. Happy Birthday Melody...


Saturday, December 17, 2011

Mickey Mouse Bday Cake


Ordered by my friend for her son birthday that turn to 2 years old. He loves mickey mouse very much. When i took this ordered still confused and have no idea what kind of mickey would be for the theme. Just leave it for awhile since i was doing the aurora and barbie tumpeng project that day. Had 1 day break to think about the cake.
While i bake the chocolate cake as requested, tried to find the idea what would be the cake. After discussed with my girls, i got the idea to make the Mickey Club House. Thanks my girls for your opinion..

Its not easy to make mickey's face...but finally at least i managed to made one hehehe...
and more happiest was the birthday boy, family and friends were happy and enjoy the cake very much. Thanks for the order my dear.







Wednesday, December 14, 2011

Ayam Jahe



Resep ayam jahe yang turun temurun dari keluarga suami ini , aku ikut sertakan dalam Chinese Food Week ( CFW) NCC beberapa waktu lalu...

resepnya aku copas dari blognya CFW NCC


Soup Ayam Jahe
source : Suzy Thung ( ibu mertua)

Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang 
5 siung bawang putih cincang halus
3 ruas jempol jahe iris tipis-tipis ataupun digeprak
4sdm minyak goreng
3 sdt garam
1 sdt gula
1.5 lt air


Cara membuatnya :

1. cuci ayam hingga bersih tiriskan
2. letakkan didalam mangkuk tahan panas masukkan 1 sdt garam + 1sdt gula, aduk rata
3. kukus hingga ayam empuk dan keluar kaldunya kurang lebih 20 menit.
4. tuang ayam yang sudah dikukus kedalam panci sayur, tambahkan air, masak hingga mendidih
5. sambil menunggu air mendidih tumis bawang putih dan jahe hingga harum kemudian tuang kedalam panci yang berisi ayam tadi, masak hingga mendidih dan harum
6. lakukan tes rasa dengan memasukkan sisa 2sdt garam tadi sedikit-sedikit (disesuaikan dengan selera kita)
7. siap dihidangkan selagi hangat

Ayam jahe ini banyak khasiatnya juga, kalau lagi flu enak deh nguyup kuah soup ini, plong rasanya apalagi makannya masih panas. Ayam jahe ini juga dimakan oleh ibu-ibu yang baru melahirkan untuk mengeluarkan angin dan menghangatkan badan. Hanya saja asli resep ayam jahe untuk  ibu-ibu yang baru melahirkan bahan air diganti dengan arak, mereka sebut biasanya dengan Ayam Arak. Tapi karena untuk muslim tentunya tidak halal, jadi cukup dengan makan Ayam Jahe ini. 

HehagBall





Resep hehagball ini didapat dari salah satu relative kami, yang konon katanya ini jenis masakan belanda...
buatnya pun super duper gampang banget...
Bahan :
500 gr daging giling
1 buah bawang bombay fine chopped (cah halus)
1 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdm havermuth
--> kesemua bahan ini diaduk hingga rata, buat bulat-bulat pipih seperti perkedel, sisihkan

untuk tumisan, bumbu yang aku gunakan pake takeran kira2...nanti kalau pas buat lagi aku coba untuk ngitung takeran yang pas nya.
1 sdm mentega
lada, garam (secukupnya), sos inggris, kecap manis, beef stock bila suka.
 air secukupnya


cara buat;
1. goreng adonan daging dengan mentega biarkan hingga kering di kedua belah sisinya..(gunakan pan teflon/anti lengket )
2. bila sudah agak kering masukkan air supaya daging lebih empuk
3. masukkan bumbu2 lainnya, jangan lupa tes rasa...
4. bila sudah cukup dan daging empuk matikan api siap dihidangkan...
mudahkan????

Saturday, December 10, 2011

Strawberry CheeseCake



Merah...ciri khas strawberry yang menggiurkan...
sepotong tak cukup rasanya untuk makan strawberry cheesecake ini....apalagi kalau disajikan dengan cake yang dingin semriwing....hmm pasti akan tambah dan tambah terus termasuk tambah berat badan...hehehe


Resep yang aku ambil dari Blueberry cheesecakenya NCC....cuma untuk topping aku ganti dengan strawberry...
cheesecake ini request anak sulungku yang bday 13 tahun kemaren...(ga nyangka dah punya teenager). Dia seneng banget dengan cheesecake persis seperti daddynya,  kebanyang-bayang waktu makan rame-rame dengan sepupu dan tantenya sewaktu dijakarta, dikemacetan jalan makan strawberry cheesecake dimobil rame-rame didalam satu kontainer...wuihhh....rasanya sudah terbayar dengan makan cheesecake buatan sendiri yang tak kalah enaknya dgn buatan factory.....


Kelembutan cheesecake yang dihasilkan dari teknik bakar Au Bain Marie ini..memang benar-benar lembut...kerepotan double-double loyang waktu steam bake ini , terbayar juga...
lihat deh tumpukan loyang aku sewaktu ngesteam-bake ini....

loyang yang paling bawah itu yang diisi air, ini aku tampilkan tumpukan loyang yang baru saja aku keluarkan dari oven, tampilan atas cake setelah matang....cukup rata matangnya.

Naaaahhhh begitu dibuka dari loyangnya..seneng liat tampilannya yang mulus....



Cheesecake sebaiknya dihidangkan esok harinya...supaya bener-bener makyusss.....

"sepotong yang tak pernah cukup....."


CHEESE CAKE
source : NCC

Bahan :
250 gr biskuit coklat
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanilla bubuk
200 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cream cheese
250 gr sour cream
250 ml whipped cream( bisa di skipped)
1 sdm gula halus ( bisa di skipped)
250 gr selai blueberry/strawberry

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Jika tidak ada loyang bongkar pasang, bisa menggunakan loyang biasa, yang kemudian dilapisi keseluruhannya dengan alumunium foil.
2. Hancurkan biskuit hingga halus, boleh menggunakan food processor atau blender, kemudian masukkan margarine leleh dan vanilla bubuk, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit kedalam loyang, sebagai bagian dasar cheese cake, ratakan dan tekan-tekan hingga padat,  kemudian masukkan kedalam kulkas, dinginkan selama proses pembuatan cream cheese atau minimal 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cream cheese dan sour cream kocok terus hingga tercampur dengan rata. *) untuk proses yang lebih baik, kocok cream cheese di dalam wadah yang lain, kocok hingga lembut.
5. Tuang adonan cream cheese tersebut kedalam loyang biskuit, ratakan, kemudian panggang dengan cara steam. Selama 90 menit atau hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan di luar, bila sudah tidak panas kemudian dinginkan didalam lemari es minimal 3 jam sebelum dihidangkan.
7. Sementara itu kocok whipped cream dengan gula halus hingga kental sisihkan, whipped cream ini adalah berfungsi sebagai hiasan, jadi boleh dibuat atau tidak tergantung kepada kita.
8. Bila ingin disajikan, keluarkan cake dari chiller, kemudian lepaskan dari loyang bongkar pasang, kemudian tuang selai bluberry/strawberry, hias dengan aneka buah dan whipped cream.
9. siap disajikan.

The Blue Bird.....


THe baby blue bird....ANgRy BiRd.....
baby blue birdnya dari cake juga loh...ternyata susah juga untuk mengcover cake yg mbulet...inipun masih banyak cacatnya, belum lagi aku bukan pake loyang bulet tapi loyang biasa yg aku craving bulat bak si blue bird ini.

Yah...gapapa toh..namanya juga belajar besok-besok jadi tau trick2nya seperti apa. Namun demikian aku mengucapkan terimakasih sekali buat sahabatku yang sudah mempercayakan aku untuk buat bday cake untuk putra tercintanya...mudah2an berkenan ya....



Brownies Panggang


Entah tahun berapa waktu dibuat si brownies ini, meski bukan sekali dua kali dibuat tapi lumayan sering sayangnya  yang ada fotonya ya...yang ini. Waktu buat brownies ini ovennya pun masih yang standard, immmuuuuut banget ovennya...masih belajar kenalan dengan oven kecilku waktu itu.

Foto diatas lapisan atasnya terlalu kering, tapi dalemnya lembuuut sekali. Ciri khas dari Pennylane Brownies ini...banyak juga para bakul kue yang jual browniesnya menggunakan resep ini. SIapa tau dari anda yang baca blogku juga bisa menghasilkan uang receh dari resep brownies ini.

Brownies  mba riana ini, udah pasti anti gagal, karena brownies itu jenis kue gagal. Jadi kalau sampe gagal juga huehehehe.....wahhh.. yaa...jangan kapok, coba lagi donk..terus jangan sampe gagal ya..

Bahan :
4 butir telur
360 gram gula pasir
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai
85 gram Chocolate Chips

Cara buat :

  • panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan. 
  • Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. 
  • Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera.
  • Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.


Friday, December 9, 2011

CARROT CAKE



Source from Joy Of Cooking which became recommended carrot cake @Wu Lan's Kitchen..

ingredients :

4 medium eggs
200 gr castor sugar
150 gr brown sugar
250 gr flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp emulsifier
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 tsp cinnamon powder
450 gr grated carrot
250 gr butter melted, or substitute with 240 ml cooking oil
150 gr cashew nut/walnut chopped

Direction :

1. grease pan 22 cm with margarine and cover with baking paper on the bottom
2. Mixed eggs, sugar, salt, emulsifier until soft peak
3. Put in the flour gradually until mixed well
4. put in grated carrot, melted butter and cashew nut into the batter mixed well
5. pour the batter into the mold, bake for 45 menit, 170'c until cooked well.


Cream Cheese for filling and topping


57 gr butter
227 gr cream cheese
230 gr shifted icing sugar
1 tsp vanilla flavour
1 tbsp lemon zest

how to :
  • beat the cream cheese and butter on low speed blend with no lumps
  • gradually add in icing sugar until smooth
  • beat in vanilla flavor and lemon zest
  • ready to use as filling or topping




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...