Saturday, December 14, 2013

Sotong Steam Limau



Salah satu makanan favorit kami dirumah terutama saya, karena sensasi tiga rasa asam manis dan pedas, seperti khasnya makanan dari Thailand yang identik dengan rasa asam, manis dan pedasnya.

Di Malaysia jarang sekali ditemukan menu satu ini, restoran-restoran lebih banyak menyajikannya dengan ikan.  Karena memang biasanya steam limau ini bisa juga dengan menggunakan ikan. Terutama ikan kakap atau siakap dalam Bahasa Melayunya. Pernah suatu waktu hampir disetiap akhir pekan saya selalu mengunjungi restoran-restoran melayu thailand hanya untuk mencari menu Sotong Steam Limau ini. Tapi belum pernah menemukan restaurant yang menyajikannya, selalunya mereka menggunakan ikan. Waktu saya berkesempatan pergi ke Thailand, kami order sotong steam limau, waduhh....nikmaaaaat sekali rasanya, sampai kuahpun di seruput habis.

Sebelum saya menemukan resep ini, saya pernah berfikir, ini pasti resepnya simple, karena yang terlihat dimata itu cuma bawang putih cincang dan cili potong saja, dan pastinya juga menggunakan limau (jeruk nipis) sebagai rasa asamnya. Dan sampai beberapa kali saya browsing di internet untuk mencari tau resep sotong steam limau ini. Tapi ga pernah nemu... sedihh nya. Sampai suatu hari saya browsing resep Som Ca atau Som Ta ( nanti akan saya posting kemudian hari apa itu Som Ca).  Ketemu deh steam limau ini, lagi-lagi dalam panduan tersebut menggunakan ikan. Ga putus asa kok, saya ganti ikan dengan sotong...dengan menggunakan resep yang sama. Dan jadilah si Sotong (Cumi) steam limau ini.

SOTONG STEAM LIMAU

Bahan :
5 buah sotong putih ukuran sedang
4 buah bawang putih di cincang halus
cabe rawit diiris tipis-tipis (sesuai selera kepedasannya)
1/2 cup ( 75ml) perasan limau (jeruk nipis)
3 sdm fish sauce
2 sdm gula pasir
daun ketumbar (coriander leaves) secukupnya untuk taburan dan hiasan.

Cara buat :
1. Bersihkan cumi dengan membuang tinta hitamnya, kemudian kulitnya dikerok supaya bersih. Cuci hingga bersih, kemudian gunting-gunting bagian tepi perutnya tapi jangan sampai terputus, tiriskan dan sisihkan.
2. Campur semua bahan, bawang putih cincang, cabe rawit iris, air limau(jeruk nipis), fish sauce, dan gula pasir, aduk rata pastikan gula pasir sudah larut. Boleh juga dicobain apakah manis, asin dan asamnya sudah pas, kalau ada kurang silahkan ditambahin. :)
3. Petik daun ketumbar, cuci bersih, tiriskan.
4. Panaskan kukusan, bila sudah mendidih airnya masukkan sotong yang sudah dibersihkan tadi, kemudian steam dalam 10 menit.
5. Siapkan tempat saji, angkat sotong yang sudah matang disteam tadi, buang kuah rebusan sotong. Hiaskan dengan daun ketumbar, baru tuang dengan sendok secara bertahap supaya merata keseluruhan sotong tersebut.
6. segera hidangkan selagi panas. siap disantap deh!

Mudah kaaan???

Berikut bisa juga dilihat link VIDEO cara membuatnya.

Selamat mencoba...!

Note :
For English recipe just click the Video link.

Saturday, October 19, 2013

SEMUR DAGING BETAWI


SEMUR DAGING BETAWI

Bahan :
1 kg daging, potong ukuran sedang
10 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1 bunga pala
garam secukupnya

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1-1/2 sdt lada (sesuai selera)
2sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

cara membuat :
1. Letakkan daging didalam wajan kemudian lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus, aduk rata.
2. Nyalakan api, biarkan daging dimasak hingga air dan kaldu dari daging tersebut keluar, masak hingga asat, baru ditambahkan air matang kembali, masak hingga daging empuk. 

note :
Bumbu halus juga dapat ditumis terlebih dahulu hingga harum baru dimasukkan dagingnya.
Semur yang sukses harus terasa manis sampai gigitan terakhirnya
masak dengan menggunakan api kecil dan tambahkan air sedikit sedikit, cara ini akan membuat rasa semur akan istimewa.



Friday, October 18, 2013

CHOCOLATE CAKE WITH HULK THEME


DEEP PURPLE ROSES FOR WEDDING CAKE


CHOCOLATE CAKE WITH SPIDERMAN THEME


RAINBOW CAKE WITH PRINCESS


DEATH BY CHOCOLATE


RAINBOW CAKE WITH AIRPLANE THEME




RAINBOW CAKE FOR WEDDING




ANGRY BIRDS CUPCAKES


RAINBOW CAKE WITH GOLF THEME


TIRAMISU


DEATH BY CHOCOLATE


RAINBOW CAKE FOR TEACHER'S DAY


BARBIE MUSLIMAH


RAINBOW CAKE WITH ANGRY BIRDS


RAINBOW CAKE WITH POCOYO THEME


NASI LEMAK



Yellow Rice (Tumpeng) with LOVE design


Yellow Rice (Tumpeng) for KNPI


Lapis Surabaya


African Gateau with Fruit Topping



African Gateau



Baby in Bunny Suit




Rainbow Cake with Pirates Carribian Theme


Rainbow Cake with AirAsia Theme






Rainbow cake with M&M Design



Friday, October 4, 2013

Strawberry Yogurt Foam Pudding

Hello Readers,

Its been long time never update my blog, busy...busy..busy..( wiped my sweats..)
Deeply sorry from me to you all my lovely readers.
Here's the dessert recipes which quite long time ago had posted in my facebook and quite a lot of friend asked for the recipe.
The taste of sourness of the strawberry and yogurt its really refresh the afternoon tea or cooling your mouth after the meals.



PUDING BUSA STRAWBERRY YOGURT
Sumber : Yasa Boga

Bahan-bahan :

1 bungkus agar-agar (10 gr)
300 gr strawberry, di blender
5 buah strawberry, diiris untuk hiasan di cetakan puding
350 ml yogurt
pewarna merah secukupnya (optional)
100 ml air
3 putih telur
150-175 gula pasir

cara buat :

1. larutkan agar-agar dengan air, kemudian didihkan sambil diakuk dan diberi gula gunakan api kecil.
2. masukkan strawberry yang sudah diblender, masukkan yogurt, dan pewarna, aduk kembali hingga mendidih, kemudian angkat dari api dan sisihkan.
3. kocok putih telur hingga naik dan kaku, tuang adonan agar-agar panas tadi sedikit-sedikit dengan menggunakan sendok, sambil dikocok dengan mixer dengan speed paling rendah sampai rata dan habis adonan agar-agarnya, kocok terus hingga adonan menjadi hangat.
4. siapkan cetakan agar-agar yang sudah di hias strawberry sebelumnya, kemudian tuang adonan agar-agar tersebut biarkan hingga mengeras.
5. Hidangkan dalam keadaan dingin dan menggunakan vla vanilla

untuk resep vanilla vla bisa di klik disini .

Tips :

  • pastikan pada saat menuang adonan agar-agar yang masih panas kedalam putih telur, mixer terus nyala (terus mengocok)  dan sedikit-sedikit. Mixer boleh dimatikan bila adonan sudah cukup hangat.
  • jika mixer diberhentikan padahal adonan masih panas, adonan nantinya tidak akan tercampur rata, jadi ada bagian agar-agar yang berbentuk air bukan berbentuk busa (foam)

Silahkeun mencoba ya... ;)



STRAWBERRY YOGURT FOAM PUDDING
Source : Yasa Boga

Ingredients :

1 pack agar-agar powder  ( 10 gr)
300 gr strawberry, blended
5 pcs strawberry, sliced. Put into the agar-agar mold.
350 ml yogurt, can be plain yogurt or with strawberry flavour
few drops food coloring in red color ( can skip)
100 ml water
3 white eggs
150-175 castor sugar

How-To :

1. Dissolved agar-agar with water, bring to boil and stir occasionally, add in sugar gradually with low fire.
2. Add in blended strawberry, yogurt and food coloring if necessary. Stir and mix well until boil, remove from the fire and put aside.
3.  Beat the white eggs with electric mixer until hard peak, then add in the hot agar-agar slowly and gradually spoon by spoon, beat with low speed. Beat well until finish, bring to warm while you keep beating the agar-agar. If the batter completely warm and mix well, pour the batter into the mold.

VANILLA VLA 

Ingredients :

1 litre UHT milk
50 gr corn starch dissolved with 50 ml water
200 gr castor sugar
2 yolks dissolved with some of the milk

How-To :

1. bring to boil UHT Milk and sugar, with low fire. Add in the corn starch bring to boil, and off the fire.
2. pour the yolks which already mixed with milk, mix well and on the fire again, bring to boil and off the fire again.
3. cover with plastic cling wrap to avoid harden in the top surface of the vla.
4. Vla can store in the fridge while its warm already.








Thursday, March 28, 2013

Food Cater for Ms Siew Wei


This is a first project with my local partner, that we could deliver you a small to medium package party at home. Thanks again for the orders. Hope you all enjoy your food.

Thursday, March 21, 2013

LET'S PLAY LEGO WITH CAPTAIN AMERICA...








Ordered by lovely mommy for her son 10th bday, ordered the lego cake and cupcakes as celebration in the school, and the captain america to celebrate at home.
THanks a bunch for the order mom...and happy bday for handsome Aqil, welcome to teen age, may Allah always protect and bless you.


MINNIE MOUSSE CAKE


Repeat order from lovely mommy for a cute little girl Adzkia who turn to three years old. Adzkia love minnie mousse very much, so it become her bday theme cake.
Many thanks for your order mom..and happy birthday Adzkia!

CUPPIE ANGRY BIRDS & MINECRAFT



So cute right? just nice as a bday gift away for your children or a birthday cupcake theme.
Ordered by lovely mommy to celebrate her son birthday at school, besides that the request from the bday boy was a cake to celebrate at home for family member only and the birthday boy choose the Minecraft theme for the birthday cake.


Once again thank you for the orders from wulanskitchen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...