White Chocolate Cheese Bake

Ini foto cheesecake yang jadul banget deh....waktu itu ulang tahun suami yg keberapanya juga lupa. Karena dia sukanya cheesecake jadi aku buatin deh si cheesecake ini. Penampakannya siy biasa saja, maklum awal-awal pertama baking limited knowledge jadi ya sekenanya aja mendecor, tapi rasanya wahhhhh g kalah dengan cheesecake yang dijual di etalase lohhh....

Dengan menggunakan white chocolate dan caranya yang di bake, maka si cheesecake ini rasanya wueeenak sekali padet dan cheesycoklat....wanginya begitu keluar dari oven duhh menggoda sekali.

Buatnya mudah koq, ga perlu di AU BAIN MARIE, istilah kerennya. Maksudnya siy di Steam Bake, di bake dengan cara di steam gitu.

Aku ambil dari resepnya Exclusively Food AUstralia, kalau mau detail resepnya in English diintip disini saja ya...white chocolate cheesecake


Base 

bahan :

250 gr nice buiscuit, bisa diganti dengan biskuit lainnya
120 gr mentega cair

cara buatnya :

• hancurkan biskuit dengan blender atau food processor 
• aduk rata dengan mentega cair
• letakkan adonan base ini kedalam loyang bongkar pasang ukuran 20 atau 21 cm yang sudah di olesi mentega, tekan-tekan hingga padat dan rata, bila tidak punya loyang bongkar pasang boleh menggunakan loyang biasa tapi loyang tersebut dalamnya dilapisi alumunium foil terlebih dahulu, sisakan alumunium foil pada ujung2 loyang untuk memudahkan mengangkat adonan nantinya.
• bila sudah rata, masukkan kedalam kulkas biarkan membeku sambil kita membuat fillingnya.

Filling  

Bahan :

375g cream cheese, biarkan suhu ruang
82g  caster sugar
3 butir telur ukuran besar
185g white cooking chocolate, lelehkan
225g  sour cream
1/4 teaspoon vanilla extract (1/2 teaspoon natural vanilla essence)

cara buat :

• mixer cream cheese dengan gula hingga lembut sekali
• masukkan telur satu persatu
• masukkan cream cheese aduk rata
• masukkan vanilla extract aduk rata
• tuang kedalam loyang tadi
• panggang dengan suhu 160'c kurleb 45 menit, atau hingga matang
• bila sudah matang angkat biarkan suhu ruang, bila sudah dingin masukkan kedalam kulkas paling enak besoknya baru disantap.

 

Triple Chocolate Cookies

Buat yang suka coklat, ini variant chocolate cookies yang perlu dicoba juga. Dinamakan triple chocolate karena adonan yang terbuat dari chocolate, dengan filling chocolate batangan dan di taburin coklat bubuk. Resep ini aku ambil dari blognya mba Agri, makasih mba resepnya.

Bahan :

100 gr butter

125 gr margarine

150 gr castor sugar

3 butir kuning telur

300 gr flour

50 gr susu bubuk

30 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanilla bubuk

1 sdt baking powder

filling : 200 gr dcc potong kecil-kecil

taburan : 30 gr susu bubuk + 10 gr coklat bubuk

cara buat :

1. bahan kering dicampur dan diayak, sisihkan

2. mentega, butter, gula dikocok hingga rata 

3. masukkan kuning telur satu persatu kocok kembali hingga rata

4.masukkan campuran bahan kering (terigu, susu bubuk, coklat bubuk, garam, vanilla, dan baking powder) yg sudah diayak

5. bentuk bulat pipihkan, masukkan potongan coklat tadi, bentuk kembali menjadi oval

6. panggang 30-20 menit, dengan suhu 150'c

7. sewaktu di susun setiap lapisan tabur dengan campuran coklat bubuk dan susu bubuk sambil diayak.

Golf Cake

Yang lagi senewen because " its just closed"

Golf cake yang diordered oleh salah satu teman untuk ulang tahun suami tercinta, mudah-mudahan berkenan ya mba....

Party in the park

These Cake decoration using a fondant and gum paste, made it when i took a PME Short Class at Bangi for 2 days. I was joined this class quite long time ago, but still keep the pictures for my references, then today just upload in my blog for your reference as well.

Hamper @ Wu Lan's Kitchen

Lapis Surabaya 

Lidah Kucing Keju

Resep yang diambil dari NCC

Bahan :
250 gr        Mentega (Butter + Margarine)
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan
½ sdt         Emplex ( aku ga pake)


Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius  selama ± 20 menit

cupcake campur sari

Cupcake yang diorder oleh teman lokalku untuk anak-anaknya yang suka sekali cupcake, dengan aneka ragam model juga flavour.

Char KweTiau

 

Postingan foto char kwetiau ini benernya dah lamaaa banget ada di fb aku, tapi setelah dilihat-lihat di blog eh ternyata belum diposting resepnya. 

Resep char kwetiau ala aku ini hanya menggunakan bawang putih seperti umumnya masakan chinese. Untuk gurihnya aku pake potongan chicken fillet dan udang.

Buat yang sudah pernah nyobain char KweTiau ala Wu Lan's kitchen ini pasti pada mau nambah lagi hehehe...

Char Kwe tiau by Wu Lan's Kitchen

Bahan :

1 pack kwetiau 

tauge secukupnya, cuci bersih tiriskan (karena aku suka sayuran jadi aku pake taugenya banyak)

1 ikat daun kucai cuci bersih potong-potong sebesar korek api, tiriskan.

100 gr ayam fillet potong kotak 

100 gr udang buang kulitnya 

1 butir telur

3 biji bakso iris tipis (bila ada)

bumbu:

4 biji bawang putih fine chopped

5 sdm kecap manis

2 sdm sos tiram

1 sdm kecap ikan (bila ada)

chicken powder secukupnya

garam, gula secukupnya

cara buat :

1. campurkan kecap manis, saus tiram dengan kwetiau aduk rata, sisihkan.

2. tumis bawang putih hingga wangi, masukkan udang dan ayam, masak hingga setengah matang

3. masukkan kocokan telur masak hingga matang, masukkan potongan bakso iris, aduk rata

4. masukkan kwetiau yang sudah dicampur dengan kecap manis dan sos tiram, gunakan api sedang

5. masukkan kecap asin, dan bumbu lainnya, aduk rata

6. lakukan tes rasa, bila sudah cukup rasanya masukkan daun kucai juga tauge, aduk rata. Matikan api, daun kucai dan tauge akan layu sendirinya dari uap panas kwetiau.

7. siap disajikan

Siomay

Tidak harus jajan jauh-jauh untuk cari siomay yang enak, coba deh bikin sendiri puas makannya sampe kenyang atau kalau males juga order sama aku saja hihihi....

sudah berkali-kali nyoba resep siomay dari berbagai sumber aku lebih cocok yang ini. Ikan tenggirinya bener2 makyuss, karena resep ini ga pake campuran ayam ataupun udang. Tapi jangan khawatir bila ingin dicampurpun dengan ayam/udang tidak masalah, masih enak juga koq.

Resep dibawah ini aslinya dari NCC tapi sudah aku modif sedikit supaya lebih enyakk pastinya.


Bahan :
500 gr ikan tenggiri
2 sdm bawang merah halus ( kurleb 6bj  bawang merah)
1 sdm bawang putih halus (kurleb 3 bj bawang putih)
2 sdt lada halus
1 sdt chicken block/powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen ( bisa di skip atau dikurangkan bila kurang suka)
3 butir telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan(buang airnya bila ada)
450 gr tepung tapioka (sagu)


cara membuatnya :

1. campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu-bumbu halus, telur, aduk rata
2. masukkan labu siam aduk rata
3. masukkan tepung tapioka (sagu) aduk rata
4. siap dibentuk kemudian dikukus hingga matang kurang lebih 20-30 menit.
5. Adonan ini bisa di masukkan juga kedalam :
a. tahu putih, potong 2 kerat salah satu sisinya, selipkan adonan ikan, kukus hingga matang
b. pare, belah 2 pare buang bijinya dengan bentuknya yang masih bulat, isikan dengan somay kemudian kukus bila sudah dingin potong-potong.
c. telur yang sudah direbus dibelah 2, tutup sisi belahan tersebut dengan adonan ikan, kukus.
   

Sambal Kacang

Bahan :
500 gr kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan
200 gr cabe merah ( sesuai selera kepedasan kita)
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sm gula
5 lbr daun jeruk
500 gr ubi merah(kentang) yang sudah direbus dan dihaluskan
1 lt air
500 cc santan encer

Cara buat :

1. haluskan cabe merah dan bawang putih
2. tumis cabe merah dan putih hingga wangi, masukkan kacang tanah, ubi halus daun jeruk, aduk rata biarkan sebentar hingga wangi masukkan sedikit santan encer dan air masak hingga mendidih, habiskan air/santan hingga mendidih kembali.
3. lakukan tes rasa, siap digunakan.

The Smurf Cake

  

Ordered by my friend for her lovely daughter birthday.

She loves smurf very much. She wanted a birthday cake with the lil cute smurf.

One big cake to bring to school and small cake to celebrate at home.

Thank you very much for your order...hope you all enjoy the cake and have a great time.

both cake ready to delivered

 

 the big one...

 

the small one...

and here's the compliment from my friend...

"makasih banget mba Wulan, kata suamiku ini kue terenak hihihi rasanya pas banget, jadi kurang karena dirumah pesen yg kecil. Habis biasanya kalo beli yg kecil begitu aja ga habis2. Beda emang kue mba wulan jadi pengen lagi dan lagi...uenakkkk :)"

alhamdulillah.....

Black Forest to Linda

 

This cake actually last minute ordered by my best friend, which actually i couldn't make it because i have a visitor at home. As you know if you have a visitor at home, sure you will be busy to entertain them.

After came back from sightseeing @KL city, i started to decorated the cake from 11pm until late about 2 am which i haven't prepared all, not like normal order i prepared earlier. So busy in the kitchen that night, but thanks to my guest which give me a hand to decorated.  

This BF actually quite big size, not the normal size that i used to sell. 

Thank you for the order my friend hope your friend enjoy the cake...

Choco Ball by Hannah

Looks nice and yummy right the picture above???
those made by my lovely daughter Hannah...that morning she asked me whether she can used the leftover cake crumbs in the kitchen or not. She said she want to make it as choco ball.
then i asked her how you made it? then she explained to me how to make it. Great idea girl...you've a talent like me...hehehe.


This is the way...
1. crush the cake crumbs like a sand particle
2. pour the chocolate Hersey syrup mixed evenly until enough to roll out and not stick to the hand
3. make a ball put into the small cupcake then sprinkle with colorful cookies decoration
4. ready to serve and eat...

so now..if you have left over cake/cupcake which don't know what to do?? just make a choco ball the easiest way to make it and asked your children to help you around with, you'll have a great and quality time with them.

here's my lovely daughter while she did the choco ball....

 

looks cute and nyummy, perfect for children birthday party right??

Tahu Bakar/Pepes tahu

Beda sama pepes tahu adalah si tahu bakar tidak dikukus dulu, tapi setelah dibungkusin langsung dibakar saja.
Resepnya : (BENTAR YAA....NYARI CONTEKANNYA ILANG hehehe), naah ini dia udah ketemu contekannya...

Bahan :

6 buah tahu putih cuci bersih, tiriskan kemudian dihaluskan
daun pisang secukupnya

bumbu dihaluskan :
8 bawang merah
3 bawang putih
garam, gula, kaldu blok secukupnya
bila ingin pedas masukkan cabe merah/rawit

cara buat :

1. campur tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata
2. ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, tuang adonan tahu secukupkan bentuk seperti lontong semat dengan tusuk gigi pada kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.
3. Pepes Tahu--> kukus dahulu selama 20 menit atau hingga matang, angkat. Kemudian bakar dalam pan grill
4. Tahu bakar --> tanpa dikukus terlebih dahulu, langsung dibakar diatas pan grill hingga matang
5. siap disantap deh...

Yang lagi berbaris siap untuk di bakar

 

 nah...lagi dibakar deh diatas grill pan...

 dinginkan dulu sebelum disajikan..

wahhhh temen si tahu bakar banyak yah....hehehe...mantep kan???

Arsenal Emblem

 

This cake its really big...its really heavy to carry...
used about 48's egg yolk for the cake lapis surabaya.
Must be tasteful....

the cake before covered with fondant

before....

 and these 50'c American risoles for the side orders..

 Many thanks to my friend Mba Enni for the orders...waiting for your repeat order again mba...

BBQ Chicken Wing

The Chicken Wings had 50% discount at Jusco Supermarket, as a wise housewife of course i don't wanted to missed this promotion. As simple as chicken wing...BBQ must be nice.
Reached home, I opened the dictionary ( my recipe books) to find the easiest way to make BBQ, and also looking at from here  Dapurnya Arta. Find the recipe there because i have all the ingredients at home.


voila.....here's the chicken wings...

Ingredients :
6 pcs chicken wings cut it half as a drummet
1 tbsp lime
4 cloves garlic fine chopped
2 cm ginger fine chopped
1 tbsp sweet dark soy ( i used kecap bango)
1 tbsp oysters sauce
1 tbsp honey
1 tbsp tomato sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp pepper powder
salt as necessary
150 ml water

Direction :
1. clean up the chicken wings and pour the lime, leave it for 3-5 minutes
2. rinse the chicken and marinated with all the souce ingredients shimmer with medium fire until get the thick sauces.
3. Bake in the oven until dry and golden yellow otherwise you can deep fried as well.
4. serve with chili sauce

Wedding Cake/Cake Hantaran

 

 Cake Hantaran

 

 Pink n White Wedding Cake

Bola-bola Ketan

 

 

Bola-bola ketan ini paling enak disantap selagi hangat, cara buatnya juga mudah sekali cocok buat cemilan manis di sore hari dengan kopi pahit.

Bahan:
250 gr tepung ketan
1 sdm tepung beras
100 gr kelapa parut
30 gr mentega
75 gr gula pasir
150 cc air panas
1 sdt vanilli powder

Bahan pelapis:
100 gr gula pasir
150 cc air

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa, mentega, gula dan vanilli. Aduk rata sambil dituangi air sedikit-sedikit. Uleni sampai rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
3. Masak gula dan air sampai kental, berserabut dan berbusa. Masukkan bola-bola ketan, aduk cepat agar bola-bola ketan berbalut gula.
4. Angkat dinginkan siap dihidangkan.

Bola-bola ketan yang baru selesai digoreng 

Black Forest untuk Qaisha

Black Forest ini dikerjakan bareng-bareng dengan bundanya qecha, karena bundanya qecha mau sambil belajar cara membuat black forest.
Buat si BF ini, pas banget setelah menyelesaikan parade flags, jadi mulai jam 3sore membuat si black forest ini, selesai kira-kira jam 7pm. Dikebut sajah...hehehe.

Request bundanya qecha, mau decor chocolatenya diserut aja, setelah bunda tau cara membuat finishing decor chocolatenya dan cara meletakkan red cherrynya, penyelesaian selanjutnya dilakukan oleh bundanya Qecha..jadilah yang diangkut dari Wu Lan's Kitchen seperti ini...
Happy birthday Qecha....

FLags Parade

 

Cupcakes dan cookies yang dipesan oleh temanku ini untuk memeriahkan international bazaar disekolah anaknya.

Awal pemesanan 48 cupcakes, namun 1hari sebelum diambil temanku telepon untuk menambah pesanan cupcakenya menjadi 100 cupcakes. Waaahhh ternyata masih ada saja yang missed, padahal setelah itu kita selalu telefon atau bbm-an untuk diskusi.
Setelah selesai dibuat semua, dan dihitung wak wau....in total cupcakes cuman ada 80pcs, hahaha....entah kemana pikiranku saat itu. Terjadi kesalah fahaman pada saat diskusi yang sudah last minute itu...alhamdulillah temanku dapat memakluminya.

Huehehe...gempor juga nempelin edible sebanyak 100pcs secara si edible harus di poles coklat putih dulu supaya tidak cepat pudar warnanya.

Cupcake Team Manchester United

Yang ini campuran cupcake dengan edible bendera dari berbagai negara

Cookies with edible image