Oseng Pare Telur

Karena yang suka pare aku sendiri, jadi satu pare ukuran sedang lebih dari cukup buat aku. Aku suka beli pare yang warnanya hijau mudaaaa sekali. Diantara pare, jenis yang warnanya itu mahal sedikit. Karena tidak begitu pahit. Kalau pare biasa biar sudah dicuci dan direndam garam masih berasa sekali pahitnya. Jenis pare ini cukup di balur dengan garam sampai lembut baru dibilas dan ditiriskan, siap dimasak deh....


Bahan :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 biji cabe merah/rawit kalo mau pedas
1 butir telur
1 buah pare ukuran sedang
garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

cara buat :

• tumis bm, bp, dan cabe yang sudah diiris sampai dengan wangi
• masukkan telur dan diaduk 
• masukkan pare, tuangi garam dan kaldu, masak hingga pare lembut dan matang
• angkat siap disajikan

Banana Cake

yang ini resepnya Pak Sahak...enak loh...banananya terasa sekali...wangi meski g pake essence pisang. Yuuk dilihat resepnya...

BANANA CAKE

Bahan A :

Telur 10 butir ( 10 kuning + 6 putih)
Gula pasir 100 gr
Palm suiker 100 gr (optional)
emulsifier 20 gr
( campur semua bahan, dikocok sampai mengembang)


Bahan B :
Tepung terigu 200 gr
Maizena 30 gr
Susu bubuk 30 gr
( campur jadi satu, ayak sisihkan kemudian)

Bahan C :

Pisang ambon/sunprise 4 buah ( dihaluskan)
Essense pisang 2sdm (optional)
(Pilih pisang yang sudah matang ya....)

Bahan D

Margarin 200 gr ( cairkan)

Cara buat :

• masukkan bahan B kedalam bahan A aduk rata
• masukkan bahan C kedalam adonan diatas
• masukkan bahan D kedalam adonan
• Tuang kedalam loyang tulban D=28cm, yang sudah dipoles mentega dan ditaburi tepung
• panggang dalam oven 160'c, 40 menit
• lakukan test tusuk
• angkat dinginkan dan sajikan

Note :
Aku modif sedikit, dengan ditambahin coklat meises...kurleb 30gr...diaduk keadonan setelah dikasih mentega. Makanya ada bintik2 coklatnya...

Putri Salju " The Snow White "

Urutan ketiga di dalam daftar Cookies Classic Indonesia,  mau tau rasanya...jangan bicara dulu sebelum mencobanya...rasa lembut mentega dengan crunchynya cashew nut akan melty saat masuk kedalam mulut anda, yang membuat anda tak tahan untuk mengambil potongan berikutnya.
Yuuk disimak recipinya...


Bahan :

250 gr mentega
100 gr gula halus
200 gr kacang mete (panggang/sangrai, haluskan)
250 gr tepung terigu

Bahan taburan :
Gula bubuk diaduk dengan 1/2 sdt vanili

Cara buat :

• Kocok mentega dan gula halus sampai dengan pucat, tambah kacang mete aduk rata
• masukkan terigu aduk rata
• bulatkan adonan istirahatkan dalam fridge 1/2 jam, kemudian bentuk sesuai keinginan
• susun dalam loyang cookies, oven 160'c- 20 menit
• Panas-panas gulingkan kedalam gula halus biasa, kemudian gulingkan ke gula donut(icing sugar)
• susun dalam toples

Kaastengels

Kaastangels adalah urutan kedua buat kukis klasik Indonesia, buat pecinta keju, rasa kejunya sungguh terasa dilidah...nendang deh pokoknya....kalo ga suka keju...ya too bad. Si empunya resep tentu saja Ibu Fat dari NCC, yuuk di intip lagi resepnya...kalo udh coba kasih tau ya...test icip-icip boleh dikirim ke aku...hehehe.

Bahan :
300 gr mentega
200 gr keju tua parut (edam cheese)
400 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan topping :
2 butir kuning telur
keju cheddar parut secukupnya

Cara buat :

• Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja 
• masukkan keju, aduk rata
• masukkan terigu aduk rata
• tipiskan adonan kurang lebih 1cm, cetak bentuk kaastengel, poles dengan bahan polesan dan beri taburan keju cheddar parut
• oven 125'c, 20 menit atau bila sudah kuning kecoklatan
• Bila sudah dingin susun dalam toples

Nastar Klasik

Cookies ini urutan pertama dalam daftar Cookies Classic Indonesia, kalo udah coba yang ini, pasti akan nagih...can't stop till you drop. Resepnya sudah pasti dari NCC. Yukk kita lihat resepnya....

Bahan kulit :


250 gr margarine
250 gr butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk

Bahan Polesan :

3 butir kuning telur
1 sdt cookie glaze ( saya tidak pakai)

Cara buat :

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata,hand mixer speed1
• Masukkan tepung terigu dan FC , aduk hingga rata
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas, susun dalam loyang kukis
• oven 140'C, 30 menit. Bila setengah matang keluarkan poles dengan kuning telur, oven kembali hingga kuning mengkilat
• Bila sudah dingin, susun dalam toples

Tahu Bersayur ala "Seng Kang"

Bahan A :

1 sdt garam

1/2 sdt gula
1/2sdt lada bubuk
1/2 sdt chicken powder
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm sos tiram
2 sdm maizena
200 ml air

Bahan B :
5 ketul jamur shitake
segenggam kacang peas
4 lembar sawi putih belah dua, potong-potong
1 buah wortel potong serong
3 ketul tahu telur/tahu

Bahan C :

 5 siung bawang putih di keprak/chopped
seruas jahe potong tipis2
1 butir telur 

Cara buat :

• goreng tahu jepang sampai dengan kekuning-kuningan, angkat sisihkan
• tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bahan A kecuali maizena dan air
• masukkan bahan B, masak selama 1 menit
• Masukkan maizena yang sudah dicampur air
• masukkan tahu yang sudah digoreng
• masukkan telur aduk, masak hingga mendidih
• angkat dan sajikan

Kue Lumpur

diambil dari gudang resep NCC tentunya...
karena aku ga punya cetakan kue lumpur jadi menggunakan cetakah muffin dan dipanggang di oven.


Bahan:

500 gr              gula pasir
500 gr              tepung terigu
1 kg                 kentang, kukus dan haluskan
200 gr              margarine, lelehkan
5 btr                 kuning telur
4 btr                 putih telur
1 ltr                  santan
1 sdt                 vanilli
1 sdt                 garam
kismis secukupnya untuk taburan

Cara buat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir tuang mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang kedalam cetakan yang sudah dipoles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, bila setengah matang taburi kismis/keju/coklat mesis. panggang dalam oven 180'c 20-30 menit, atau hingga kuning.

Corn Baked

Buat corn baked ini juga karena terpaksa, tadi habis bakar ikan bara apinya masih ada, jadi iseng deh mau bakar jagung, apamau ditinggal pergi beli jagung pulang-pulang bara apinya dah padam. Secara jagung udah siap di bakar, jadilah kita baked aja...
caranya mudah aja koq...

• jagung dipoles mentega atau butter yang sudah dicampur garam secukupnya
• terus dibungkus kertas alumunium, panggang di oven kurleb 30 menit 200'c...
• kalo udah mateng dimakan hangat2 ..enakkk deh manis2 asin rasanya....

Bedanya sama jagung bakar, kalo jagung bakar...bakar dulu jagungnya, kalo sudah setengah matang baru dipoles dgn mentega atau butter yang sudah dicampur garam. Kalo sudah matang boleh dipoles sekali lagi...utk rasa yang lebih mantaps...

Cah Kangkung

Ini sayuran favorit anakku yang paling besar, kalo makan cah kangkung ini seporsi ini langsung ludes deh dimakan sendiri. Buatnya juga gampaaannngg banget...

bahan :

1 ikat kangkung, di belah dua batangnya dan dipotong2
2-4 siung bawang putih di cah/chopped
2sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

cara buat :

•  tumis bawang putih yg sudah dichopped rata sd brubah warna dan wangi
• masukkan kangkung, garam, kaldu ayam
• aduk rata dan masak hingga kangkung cukup matang
• hidangkan selagi hangat

note :
gunakan api besar dan wajan biasa jangan yang teflon.  

Udang Rebus

Udang rebus ini paling mudah dibuat, kalo lagi males masak yawda buat udang rebus aja...paling mantap kalo disajikan langsung setelah di rebus. Kalo udang rebusnya masih ada sisa...dikupas kulitnya, bekukan dalam freezer...bisa buat menu lain lohh....

Bahan :

500 gr udang medium-large size
1/2 sdt garam
2 ruas jahe 
air secukupnya

Cara buat :

• masak air dipanci ukuran sedang, air makin banyak makin bagus.
• bila sudah mendidih, masukkan jahe dan garam biarkan mendidih dalam 3-5 menit lagi
• masukkan udang kedalam air rebusan tadi...hati2 air akan meluap
• biarkan sesaat sampai nanti udang berubah warna dan mengapung 
• angkat sajikan selagi panas/hangat
• kalo sudah dingin bisa dipanaskan di microwave

Sup Jagung (Resep Maminya Roy)

Bahan :

1 bawang bombay sedang, di potok kotak2 kecil (chopped)
1/4 ayam fillet, direbus dan disuwir2
3-4 jagung manis atau 2 kaleng jagung manis
2 telur ayam
2-3 lembar smoked beef/sosis
2 wortel ukuran sedang iris kotak-kotak kecil
2-3 sdm tepung maizena
1-2 batang daun seledri
sos tiram, garam, lada

Cara buat :

1. tumis irisan bawang bombay dengan sedikit minyak/mentega
2. masukkan smoked beef sampai dengan wangi, kemudian masukkan suwiran ayam, jagung, wortel. Tumis semua hingga wangi.
3. Tuang tumisan tadi kedalam air rebusan ayam bila air rebusan kurang boleh ditambah air biasa secukupnya
4. masukkan bumbu, dan maizena yang sudah dicampur dengan air.
5. setelah merata masukkan telur yang sudah dikocok, tuang sedikit2 sambil diaduk, untuk hasil yang cantik tuang kocokan telur kedalam sup sambil disaring. Hasil nya akan seperti serabut yg cantik.
6. Bila sudah mendidih, masukkan potongan daun seledri
7. Sajikan selagi hangat

Bolu Tape

BOLU TAPE
Sumber : NCC

Bahan :

5 butir telur utuh
3 butir kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
200 gr tepung terigu
300 gr tape singkong
200 ml santan kental
1 sdt garam

Cara buat :

1.  Siapkan loyang muffin/cup cake, poles mentega atau loyang 21cm
2.  Haluskan tape singkong, buang seratnya, diaduk dgn sepertiga santan, sisihkan
3.  Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier hingga kental
4.  Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, aduk rata kemudian masukkan tape aduk rata kembali
5. tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven 145'c kurleb 30 menit atau hingga matang.