Sotong Steam Limau

Salah satu makanan favorit kami dirumah terutama saya, karena sensasi tiga rasa asam manis dan pedas, seperti khasnya makanan dari Thailand yang identik dengan rasa asam, manis dan pedasnya.

Di Malaysia jarang sekali ditemukan menu satu ini, restoran-restoran lebih banyak menyajikannya dengan ikan.  Karena memang biasanya steam limau ini bisa juga dengan menggunakan ikan. Terutama ikan kakap atau siakap dalam Bahasa Melayunya. Pernah suatu waktu hampir disetiap akhir pekan saya selalu mengunjungi restoran-restoran melayu thailand hanya untuk mencari menu Sotong Steam Limau ini. Tapi belum pernah menemukan restaurant yang menyajikannya, selalunya mereka menggunakan ikan. Waktu saya berkesempatan pergi ke Thailand, kami order sotong steam limau, waduhh....nikmaaaaat sekali rasanya, sampai kuahpun di seruput habis.

Sebelum saya menemukan resep ini, saya pernah berfikir, ini pasti resepnya simple, karena yang terlihat dimata itu cuma bawang putih cincang dan cili potong saja, dan pastinya juga menggunakan limau (jeruk nipis) sebagai rasa asamnya. Dan sampai beberapa kali saya browsing di internet untuk mencari tau resep sotong steam limau ini. Tapi ga pernah nemu... sedihh nya. Sampai suatu hari saya browsing resep Som Ca atau Som Ta ( nanti akan saya posting kemudian hari apa itu Som Ca).  Ketemu deh steam limau ini, lagi-lagi dalam panduan tersebut menggunakan ikan. Ga putus asa kok, saya ganti ikan dengan sotong...dengan menggunakan resep yang sama. Dan jadilah si Sotong (Cumi) steam limau ini.

SOTONG STEAM LIMAU

Bahan :
5 buah sotong putih ukuran sedang
4 buah bawang putih di cincang halus
cabe rawit diiris tipis-tipis (sesuai selera kepedasannya)
1/2 cup ( 75ml) perasan limau (jeruk nipis)
3 sdm fish sauce
2 sdm gula pasir
daun ketumbar (coriander leaves) secukupnya untuk taburan dan hiasan.

Cara buat :
1. Bersihkan cumi dengan membuang tinta hitamnya, kemudian kulitnya dikerok supaya bersih. Cuci hingga bersih, kemudian gunting-gunting bagian tepi perutnya tapi jangan sampai terputus, tiriskan dan sisihkan.
2. Campur semua bahan, bawang putih cincang, cabe rawit iris, air limau(jeruk nipis), fish sauce, dan gula pasir, aduk rata pastikan gula pasir sudah larut. Boleh juga dicobain apakah manis, asin dan asamnya sudah pas, kalau ada kurang silahkan ditambahin. :)
3. Petik daun ketumbar, cuci bersih, tiriskan.
4. Panaskan kukusan, bila sudah mendidih airnya masukkan sotong yang sudah dibersihkan tadi, kemudian steam dalam 10 menit.
5. Siapkan tempat saji, angkat sotong yang sudah matang disteam tadi, buang kuah rebusan sotong. Hiaskan dengan daun ketumbar, baru tuang dengan sendok secara bertahap supaya merata keseluruhan sotong tersebut.
6. segera hidangkan selagi panas. siap disantap deh!

Mudah kaaan???

Berikut bisa juga dilihat link VIDEO cara membuatnya.

Selamat mencoba...!

Note :
For English recipe just click the Video link.