Parade Cupcakes for Teacher's Day

Pesanan yang sifatnya dadakan, salah satu reason diambil karena hiasannya yg tidak ribet, hanya ribetnya buat 3 macam rasa cupcakes aja...Vanilla, chocolate cupcakes dan Banana white chocolate.
Yang order cupcakes ini dari sekolahnya Ardella anakku yang pertama,  dalam rangka Teacher's Day. Kebetulan Ardella masuk sebagai Pembimbing Rekan Sebaya (PRS) yang seragam sekolahnya memakai atasan warna purple bawah hitam atau putih. Theme cupcakesnya pun disesuaikan dengan seragam.

Cupcakes dipesan sebanyak 150 biji cupcakes. Dikerjakan semua dalam sehari, dari mulai buat cake nya hingga menghiasnya.  Rencananya  sih mau dikerjakan 1 hari sebelumnya tapi ternyata tidak bisa, karena Ardella demam. Meski begitu Alhamdulillah selesai juga, walaupun sedikit kesalahan teknis, 4 resep banana white chocolatenya yang menghasilkan 60 cupcakes kelupaan dipakein butter. Lucu juga kejadiannya, setelah semua  60 cupcakes banana sudah matang, terbengang bengong aku melihat melted butter dimangkok, langsung deh lemesss...huhuhu. AKu cobain cupcake banana nya, ternyata tidak ada perbedaan, hasilnya naik mumbul/tinggi seperti biasa, rasanya pun kalau tidak tau akan baik2 saja, hanya karena aku tau bedanya yaaaa....merasa tidak bisa terima hehehe...kurang perfect rasanya. Mungkin bisa jadi Cupcakes Banana white chocolate tanpa butter ini jadi cupcake fat free no butter no oil..hehehe ok juga kan?

Untuk sementara aku biarkan dulu si banana butter free ini, sementara aku buat yang chocolate flavour, setelah selesai semua, melihat waktu masih sempat, akhirnya aku buat lagi banana cupcakes kali ini with butter. Menggunakan sisa pisang yang ada, dapat 2 resep yang menghasilkan 38 cupcakes. Kekurangannya aku ambil dari banana fat free tadi 12 cupcakes...akhirnya jam 5.30pm selesai sudah acara baking2 semua cupcakes total 210 cupcakes yang aku bake hari itu termasuk yg fat free.

Masih ada waktu untuk membuat butter cream sebelum jemput Ardella pulang sekolah. Kemudian aku buat 6 resep butter cream yang aku buat 2x karena pertimbangan mixerku yang kurang mendukung. Setelah maghrib dimulailah acara mengcover cupcakes dengan buttercream. Kemudian dilanjut dengan menuliskan semua cupcakes dengan tulisan PRS, pegel juga nih tangan, ga berasa begitu selesai jari-jari ku keram karena nulis diatas cupcakes. Alhamdulillah jam 10.30pm selesai sudah semua cupcakes yang didecorate. Waktunya clean up dapur, dan aku tinggal mandi dulu, selesai mandi barulah memasukkan cupcakes kedalam boxes. Finally cupcakes siap didelivery esok pagi jam 6. Really fresh from Wu Lan's Kitchen....

Beberapa hasil jepretan @ Wu Lan'S Kitchen

Cupcakes sebelum dihias, beberapa cupcakes yang munjung karena kelebihan adonan, aku gunting/potong supaya waktu dicover buttercream rata dan rapih.

Parade Cupcakes diatas Meja Makan.....

Isi tiap-tiap box seperti ini....

 Cupcakes yang siap di deliver...





Semoga para cikgu berkenan dan terimakasih atas orderannya.  Saya ucapkan "Happy Teacher's Day" untuk semua cikgu di SMK Bandar Baru Sungai Long juga cikgu-cikgu lainnya disekolah manapun juga...engkaulah pahlawan tanpa tanda jasa.

Sup Iga

Resep kali ini boleh di share dari Mba Yayuk, yang benernya siy ini bumbu resep sup biasa aja, bumbu basic..hehehe..hanya saja si bawang putih di goreng terlebih dahulu, kemudian di haluskan dgn bumbu lainnya...makannya  lagi panas2 enak deh...

Bahan :

500 gr Iga
2 batang wortel potong-potong
3 buah kentang ukuran sedang potong-potong
1 jempol jahe
Air secukupnya

bumbu yang dihaluskan :

5 bawang putih yang sudah digoreng bulat2
sedikit biji pala
lada secukupnya
garam secukupnya
bila suka boleh ditambah beef stock/powder

Pelengkap :

irisan daun bawang dan seledri
jeruk nipis
emping
tomat iris
kecap
sambal
bawang goreng


Caranya :

1. Masak air hingga mendidih, masukkan iga yg sudah dibersihkan, masukkan keprakan jahe dan 1 sdt garam, biar kan mendidih, buang air rebusan pertama ini.
2.
---> a. Memasak dengan pressure cooker ( presto) masak air tanpa tutupnya di presto bila sudah mendidih masukkan iga dan jahe juga 1sdt garam, tutup presto, biarkan hingga 30 menit kemudian matikan.
---> b. Memasak dengan panci biasa, caranya sama namun dimasak lebih lama hingga dagingnya empuk, bukan tulang nya lohhh yang empuk hehehe....
3. Bila sudah tdk ada uap atau suara mendesis dari presto, tuang iga dan kuah nya dari panci presto ke panci biasa, masak kembali hingga mendidih
4. masukkan potongan wortel dan kentang, juga bumbu yg dihaluskan
5. masak hingga wortel dan kentang empuk dengan api sedang,  lakukan test rasa...
6. siap disajikan dengan bumbu pelengkap

Tahu Telur Asin

Beberapa waktu lalu aku share resep yang sudah dicoba oleh ibu2 IndoKL di BBG salah satunya adalah cemilan ini. Supaya tidak lupa jadi aku masukkan di blog resep ku ini. Tahu Telur Asin ini  bisa buat teman lauk makan (side dish) atau selingan snack sore hari apalagi makannya dengan saus sambal tambah enak.
Buat nya ga susah-susah banget koq. Maap ya fotonya lagi ga gitu bagus karena diambil pake kamera handphone tapi rasanya enak lohh...nanti kalau ada fotonya yg lebih bagus aku ganti deh.  Yuuuk diintip resepnya....

Bahan A

6 keping tahu haluskan, Kalau di jakarta pake tahu putih yg kotak besar 2
3 telur asin yg sudah direbus, di Jakarta pake 2 telur asin
1 telur ayam
3 sdm munjung tepung terigu


Bahan B

1 batang daun seledri iris halus
1 batang daun bawang iris halus
Bawang merah iris halus
cabe iris halus
tomat iris halus ( boleh pake, boleh tidak)
garam, gula, lada secukupnya, kalau mau ada rasa gurih kasih sedikit chicken powder

Bahan C

1 buah telur kocok lepas untuk salutan menggoreng


Cara buat :
1. Haluskan semua bahan A, boleh pake food processor, pake blender, pake tangan atau apa aja yg bisa buat halus.
2. Masukkan bahan B, aduk rata lakukan test rasa
3. Tuang adonan kedalam loyang 18x18, atau 20x 20 dialasi plastik . Kukus hingga matang kurleb 15 menit, angkat dinginkan
4.Kalau sudah dingin potong-potong sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur, goreng hingga kekuning-kuningan atau matang, angkat sajikan selagi hangat.

Notes...

Loyang --> hanya utk mempermudah motong supaya hasilnya rata, kalau tidak ada loyang bisa menggunakan wadah lainnya yang tahan panas.

Plastik ---> digunakan supaya tidak lengket pada loyang dan juga mudah untuk mengangkatnya, gunakan plastik yang tahan panas.

Bawang merah, cabe dan tomat dikira-kira aja ya hehehe....

Mudahkaaan??? coba deh...

Banana White Chocolate Muffin

Kemaren ada yang pesen Banana Cheese Cake, aku beli pisangnya sesisir dan sudah 4 hari  umur pisang itu dari sejak dibeli sampai dipakai untuk membuat banana cheese cake, kemudian ada sisa 4buah di meja dan tidak ada yang colak colek, bener-bener udah mateng, gatel deh tangan, mau dibuang sayang...yawda deh dibuat muffin untuk bekel anak-anak sekolah lumayankaan dapet 8 pcs muffin. Sebelum buat aku timbang dulu pisangnya ada berapa gram, ternyata cukup untuk buat setengah resep. Gpp lah daripada pisangnya dibuang mubazir kan...

Cara buat nya juga mudaaaaaah sekali, tidak perlu pake mixer. Hanya saja berhubung tanganku tidak bisa overworked untuk buat mashed banana, jadi aku haluskan di food processor, kalau tidak ada food processor bisa pakai blender ataupun dikerok menggunakan sendok kemudian haluskan kembali.

 

Bahan-bahan :

 

225 gr tepung terigu

100 gr castor sugar

55 gr brown sugar

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

65 gr white chocolate chips kalau tdk ada bisa pake white cooking coklat di chop kecil2

459 gr mashed banana ( kurleb 3 bh pisang yg besar)

113 gr butter, dilelehkan dan dinginkan

2 butir telur kocok ringan

1 sdt vanilla extract/essence

Cara buat :

1. panaskan oven 180'c, oven dipanaskan dulu untuk mendapat muffin yg merekah dan tinggi

2. campur rata bahan2 kering, tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, garam, dan white chocolate chips

3. Campur rata mashed banana dengan telur yg sudah dikocok ringan terlebih dahulu kemudian mentega leleh dan vanilla essence

4. masukkan  bahan2 kering kedalam adonan mashed banana, aduk rata, jangan terlalu berlebihan mengaduknya karena dapat menyebabkan muffinnya keras.

5. Bake 20-25 menit.

6. siap dihidangkan 

Steam Fish

Resep steam fish ini boleh diajarin oleh salah satu chef yang bekerja di Hongkong Restaurant, sewaktu suamiku masih tinggal di negeri paman sam. Membuatnya mudaah sekali, ga pake ukuran berapa banyak tapi menggunakan feeling. Steam fish yang aku buat ini adalah ikan Bawal Emas, mahalnya wuiihhh jangan di bilang, seukuran ini aku beli Rm25 (1kg>), tapi rasanya hanya boleh dirasa....enaaaak sekali.

Jangan takut kalau tidak ada ikan bawal emas, masih bisa pake ikan bawal putih, kalau pake bawal hitam boleh-boleh saja, tapi umumnya bawal hitam agak bau, dan ikannya kalau dibakar agak berlendir. Jadi sebaiknya gunakan ikan bawal putih atau bawal emas. Kalau masih tidak ada boleh juga pake ikan kerapu, atau ikan Dori yang untuk fillet pun masih enak.

bahan :
1. ikan yang sudah di bersihkan rendam dengan air lemon kira2 15 menit
2. Jahe iris tipis-tipis
3. daun bawang iris tipis-tipis
4. kecap ikan
5. minyak goreng panas

cara buat
1. setelah ikan direndam dengan air lemon cuci dan tiriskan
2. kemudian kukus hingga matang kira2 15-20 menit
3. Angkat ikan dan pindahkan ke piring saji yang baru (bersih)
4. siram kecap asin secara rata
5. tuang rata irisan jahe dan daun bawang
6. tuangi minyak goreng yang sudah panas
7. sajikan selagi hangat


Mudahkaaaan????? hayo dicoba...kalau sudah disajikan di restaurant harganya bisa-bisa RM100, tergantung jenis dan berat ikannya.

Bday Cake for Alya

Pesanan dari guru ngajiku untuk ulang tahun ananda tercinta Alya yang cantiiiik sekali, dengan blackforest yang sedikit dihias figurine Alya dengan Ummi tercinta.

Music box in B&W

 

Repeat order dari Jeng Emma...untuk ulang tahun ananda tercinta Ben yang ke6. Order yg di pesan 1 minggu sebelumnya ini, alhamdulillah bisa terlaksana, karena sempat takut juga karena tanganku masih agak sakit efek suntikan beberapa waktu lalu.
Jeng Emma memberikan contoh model decorationnya, hanya aku bedain sedikit dari design awalnya, supaya lebih cheer up utk usia Ben yang masih 6thn. Cakenya lapis surabaya special dicover dengan butter cream. Makasih jeng emma semoga berkenan ya bday cakenya.