Mie Orange

 

Mie orange adalah mie yang menggunakan sari wortel untuk warna orangenya. Jangan khawatir klu udh dimasak menjadi mie, rasa wortelnya tak terasa koq.

Resepnya adalah sama seperti resep dasar Mie telor, karena aku hanya buat 1/2 resep saja. Jadi sari wortel yang digunakan adalah 112 gr. Cara membuatnya juga sama, hanya saja tambahkan sari wortel sedikit-sedikit.

Met nyoba ya....

Tiramisu for Ardella

Bday cake buat my lil girl...yang berulang tahun ke 12 tahun pada 27 November lalu, ga suka bday cake ala princess, yang pake buttercream atau fondant...jadi maunya pure cake. Secara suka banget dengan tiramisu jadi dibuatin aja tiramisu. Dihias dengan sisa whipped cream yang ada...begitu dipotong langsung ludes......

mau liat resepnya ada disini yaa.....kalo mau order ke saya juga boleh koq.

Telur Hongkong

Ini makanan loh ya...side dish gitu...dimakan ama nasi anget2, bukannya puding...krn kebanyakan orang salah persepsi kalo ini adalah puding hehehe.....cara buatnya mudah sekali...cuman di tim/kukus ajah.

Bahan :

5 biji telur asin yang sudah direbus
5 biji telur pindang/telur hitam/telur piton
20 biji telur ayam
2 biji cabe merah besar diiris halus
1/2 - 1 tbsp bumbu penyedap (tergantung selera)
irisan daun seledri
irisan daun bawang
bawang goreng untuk taburan

Cara buat :

• Telur asin dan telur hitam dipotong2 sesuai selera disusun didalam loyang kotak 9 inch yg sudah dilapisi baking paper
• kocok telur ayam dan bumbu penyedap sampai mengembang cukup sampai naik saja seperti membuat dadar telur
• tuang kocokan telur ayam tadi kedalam loyang yg berisi telur asin dan telur hitam tadi
• taburkan irisan cabe merah, daun seledri dan daun bawang
• kukus hingga masak kurleb 45 menit 
• angkat sajikan potong2 taburi bawang goreng

TIRAMISU

 

* Finger Sponge*

Bahan :

110  gr terigu

55  gr tepung jagung

130 gr castor sugar

160 gr putih telur 

110 gr kuning telur

10 gr icing sugar utk taburan adonan finger sponge

Cara buat :

• kocok putih telur hingga mengembang sedikit2 masukkan castor sugar
• sedikit2 masukkan kuning telur yang sudah dikocok dgn sendok kawat, aduk bergantian dengan terigu. aduk rata.
• tuang adonan kedalam plastik segitiga cetak bentuk finger sponge sesuai dengan ukuran ring cake, cetak kedalam loyang kuker yg sudah dilapisi baking paper
• taburi gula halus
• panggang dalam oven 190'c 12 menit

*Filling tiramisu*

Bahan : 

40 gr  kuning telur

20 gr  putih telur

75 gr  castor sugar

150gr whipped cream di kocok

8  gr gelatine dicampur dengan 25 gr air

250 gr mascorpone cheese dikocok sebentar utk melembutkan

cara buat :

• kocok telur hingga mengembang dan pucat sambil dikocok diatas panci yg berisi air ( cara double boiler/au bain marie ) hingga hangat. Angkat kocok terus hingga dingin. TUjuannya adalah untuk mematikan kuman2 salmonella yg biasa ada didalam telur.
• masukkan gelatine yg sudah dicairkan dgn cara bain marie juga, masukkan sedikit2 kedalam adonan.
• kemudian masukkan mascorpone cheese, terakhir masukkan whipped cream aduk rata.

*syrup*

bahan :
5 gr nescafe powder
35 gr castor sugar
85 gr air hangat
---> aduk rata, atau bila ada nescafe 2in1, tinggal ditambah air hangat


Cara menyusun cake :

1. Susun finger sponge cake ke dalam ring cake letakkan base dulu kemudian tepinya melingkari ring cake, basahi cake dasar dengan syrup kopi tadi hingga lembab kemudian tuang setengah dari filling tiramisu, ratakan.
2. letakkan kembali base cake kedua basahi kembali dengan syrup kopi, tuang sisa filling tiramisu ratakan.
3. letakkan dalam kulkas kurleb 1-2 jam
4. keluarkan dari ring cake kemudian taburi coklat powder
5. siap disajikan

Bolu Gulung ( Swiss Roll)

Sumber : NCC

Bahan :
15 butir kuning telur
150 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
175 gr mentega, dikocok sisihkan


Cara buat :

• Kocok kuning telur dan gula hingga kental, masukkan tepung terigu sambil diayak
• masukkan mentega kocok, aduk rata
• tuang kedalam loyang swiss roll/bolgung ( 26x36 cm) yg sudah dilapisi baking paper, ratakan.
• oven selama 15 menit, 180'c atau hingga matang
• balik adonan yang sudah matang tadi, olesi dgn selai strawberry lalu gulung perlahan gunakan bantuan baking paper.
• dinginkan dalam kulkas/suhu ruang, potong2 sajikan.

Kue Sus

Sumber : NCC

Bahan kulit :

200 gr air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu  tinggi protein
4 butir telur


cara buat :

• Masak air, mentega dan gula hingga mendidih benar2
• masukkan terigu, aduk cepat hingga rata, angkat dan dinginkan
• masukkan telur satu persatu sambil di kocok hingga rata
• masukkan adonan kedalam kantong segitiga, dgn nozzle 1M, cetak diatas loyang yg sudah dioles mentega dan tepung
• panggang dgn suhu tinggi 180'c-200'c selama 20menit, pastikan oven jangan dibuka bila buih2/busa dari adonan masih terlihat.

Bahan filling :

2 butir kuning telur
50 gr maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1sdm rhum (optional) aku pake vanilla flavour/extract

cara buat :

• cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, tuang ke campuran susu aduk rata sisihkan
• masak sisa susu, gula dan maizena, hingga larut dan mendidih, masukkan larutan tepung maizena tadi, aduk cepat hinggal kental dan mendidih sekali lagi...angkat sisihkan biarkan dingin siap digunakan

Classic Chocolate Cake

Hasil jepretan teman di kelas sebelum dipotong-potong cakenya...

Hiasan yg simple saja, krn tangan kananku belum pulih banget setelah disuntik kemaren, jadi menghias yang ala kadarnya.

Kebanyakan yang dikasih tester cake ini, pasti komennya brownis ya???moist banget...empuk, nyoklat banget...pasti telurnya banyak yah....huhuhu....byk deh komennya...tp aku sendiri juga doyan bangeeett....bikinnya jg gampang...dan pastinya irit telur!!! ga percaya??? bener2 irit cuman 1 lohh. Buat tukang bakul kue inilah yg dicari hahaha....

Klo mo buat utk base kue ulang tahun harus dibuat 2x atau 3x resep spy tinggi, jgn lupa tiap lapis bisa di isi selai kesukaan keluarga, atau bahkan diisi vla vanilla jadi gateau african deh.

Klo mo biasa2 dan simple aja hiasannya cukup disiram chocolate ganache & whipped cream, pasti jadi cake sekelas di hotel.

Bahan -bahan :

125 gr salted butter
100 gr DCC
155 ml air
12 gr cocoa powder
1/2 sdt bubuk coffee instant
168 gr gula kastor
1sdt vanilla essence
1 btr telur
125 gr Self Raising flour

Cara buat :

• masukkan butter, DCC, air, coklat bubuk, kopi bubuk, dan gula kedalam panci, masak hingga butter dan DCC meleleh, aduk rata,  tuang ke dalam mangkok mixer, asingkan hingga dingin.
• masukkan telur dan vanilla essence kedalam adonan, kocok dgn mixer hingga tercampur rata kurleb 3 menit
• masukkan tepung terigu ( SF Flour) mixer sebentar kurleb 2 menit.
• Tuang kedalam loyang 20x20, yang sudah dialasi baking paper dan diioles mentega
• oven 45-55 menit, 160'c ( 140'c dengan fan)
• lakukan tes tusuk
• angkat, dinginkan dan sajikan dengan hiasan whipped cream